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Pastificio Caponi


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I Prodotti: Pasta

Il Pastificio Caponi è un pastificio artigianale toscano, guidato dai F.lli Pasqualetti.

L’azienda produce esclusivamente pasta all’uovo essiccata attraverso un procedimento di laminazione, seguendo un ciclo di lavorazione quasi interamente manuale ed effettuando una meticolosa ricerca delle materie prime.

L’impasto è costituito da semola di grano duro italiano e uova di alta qualità italiane.

L’intero processo è condotto a temperatura ambiente, per questo motivo la pasta laminata presenta un colore più acceso, in quanto i

pigmenti della sfoglia sono termolabili e sono inibiti dalle alte temperature.

Anche l’essiccazione viene condotta a temperatura ambiente per tempi molto lunghi.

Il Pastificio Caponi, quindi, porta avanti da oltre cinquant’anni un ciclo di lavorazione il più simile possibile a quello della pasta fatta in casa, per questo motivo non possiamo produrre quantitativi industriali ed i nostri prodotti sono destinati ad una clientela di nicchia,

amante del buon cibo e della tradizione culinaria italiana.

Il nostro intento è quello di portare avanti la tradizione che caratterizza il nostro ciclo di produzione ma con un tocco di modernità,

attraverso design innovativo e confezioni accattivanti.


Produzione giornaliera: circa 150 - 200 Kg

Sito web: www.pastacaponi.it



Taglierini all'uovo Caponi

Taglierini all'uovo Caponi

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Taglierini all'uovo - 500 gr.
8.28 €

Chitarra all'uovo Caponi

Chitarra all'uovo Caponi

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Chitarra all'uovo - 500 gr.
8.28 €

Pappardelle all'uovo - Caponi

Pappardelle all'uovo - Caponi

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Pappardelle all'uovo - 500 gr.
8.28 €

Pappardelle all'uovo Caponi

Pappardelle all'uovo Caponi

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Pappardelle all'uovo linea lusso - 250 gr.
4.55 €

SFOGLIA /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI

SFOGLIA /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI

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Lasagne 500 gr.
12.32 €

Tagliatelle all'uovo Caponi

Tagliatelle all'uovo Caponi

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Tagliatelle all'uovo - 500 gr.
8.28 €

Tagliolini all'uovo Caponi

Tagliolini all'uovo Caponi

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Tagliolini all'uovo - 500 gr.
8.28 €

Tagliolini all'uovo Caponi

Tagliolini all'uovo Caponi

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Tagliolini all'uovo linea lusso - 250 gr.
4.35 €

Tagliolini all'uovo con tartufo Caponi

Tagliolini all'uovo con tartufo Caponi

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Tagliolini all'uovo con tartufo - Linea lusso - 250 gr.
12.52 €
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