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La Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia tipo Aversana - Caseificio Esposito arriva direttamente da Battipaglia fresca ogni lunedì, pronta raggiungere le tavole delle vostre case. Dotata di sapore intenso, alto contenuto di latte e consistenza tenace, come ogni Bufala Campana prodotta a regola d’arte.
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Non tutti sono a conoscenza della Patata Novella di Siracusa, varietà di patata italiana che è in procinto di entrare a far parte dell’albo dei prodotti a denominazione d’origine protetta DOP. Si tratta della coltura principale tra le patate siciliane, con il 50% del totale dei tuberi coltivati nella regione, inoltre è la patata che si raccoglie prima a livello Europeo. Ciò accade a causa delle condizioni climatiche e geologiche della Sicilia, dotata climi più miti rispetto a quelli a cui è normalmente sottoposta la coltura, con un livello di idratazione decisamente minore. L’insieme di questi fattori di unicità porta alla differenziazione del prodotto, che presenta una buccia sottile ma allo stesso tempo resistente ed una pasta di un colore giallo paglierino poco farinosa. In cucina è piuttosto versatile, perfetta per purè e gnocchi ma allo stesso adatta anche a cotture al forno e frittura. Noi di OIP offriamo, a seconda della stagione, le diverse tipologie di Patate italiane disponibili sul mercato a seconda momento ideale di stagionalità.
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Le consegne a domicilio dei nostri prodotti alimentari continuano in tutta Italia, in modo offrire specialmente in questo momento un servizio alle persone, naturalmente mantenendo la qualità dei prodotti. Abbiamo rimosso le tariffe di consegna per la zona di Brescia e comuni limitrofi al fine di poter potenziare il servizio di consegna a domicilio entro 1-2 giorni.
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La proposta del giorno è la trilogia dei vini bianchi Siciliani della Azienda Agricola Biologica Adamo e cantina Adamo Bio. Così come in ambito cinematografico, in questo caso i vini Adamo prodotti dal sapiente Vincenzo Adamo sono una diversa interpretazione ed evoluzione del soggetto (i vini bianchi siciliani biologici), nel medesimo contesto di riferimento, vale a dire il territorio (in questo caso la zona di Alcamo, nella parte occidentale della Sicilia). Questo è sicuramente il modo migliore per cogliere tutte le proprietà e sfumature enologiche di un territorio, in rapporto sia a vitigni e denominazioni locali come il Grillo e l’Alcamo DOC (la DOC più antica d’Italia), che varietà internazionali come nel caso del Sauvignon Costa dell’Ape. L’approccio di Adamo Bio è in direzione della naturale espressione del terroir e della vigna, senza costruire eccessivamente il vino in cantina nelle consistenze e negli aromi, attraverso la pratica di agricoltura biologica certificata e priva di trattamenti che possano danneggiare il terreno e la splendida Valle d’Alcamo.
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Kellerei Cantina Terlan non è certo nuova a stupire i nostri palati, ma soprattutto quelli dei più esigenti sommelier al mondo, come testimoniano gli innumerevoli riconoscimenti e recensioni entusiaste ricevute nel corso degli anni. Oggi vorremmo parlarvi del Terlan (Terlano) Sauvignon Winkl, vino con un eccellente rapport qualità prezzo, che si è da poco aggiudicato 93/100 James Suckling, 92/100 Robert Parker e l’inserimento nei Vini d’Italia 2020 Gambero Rosso. Al di là dell’incetta di premi, Sauvignon Winkl Terlan ha certamente conquistato anche noi, già dall’impatto visivo con un giallo paglierino intenso tendente al dorato, al naso il primo aroma è la tipica foglia di pomodoro del sauvignon, ben presente e piacevole ma non eccessiva (cosa non affatto scontata), accompagnata da profumi di pesca e frutta candita con una leggera sfumatura di mandorla. Al palato il passaggio in botte perfettamente bilanciato (20%) conferisce un corpo di notevole presenza, che sostiene la ricchezza aromatica del bouquet, già apprezzato durante la prova olfattiva senza risultare pesante. Per concludere finale dalla straordinaria persistenza con uno spunto minerale che va a pulire e rinfrescare la beva.
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Il segreto per una pasta cremosa ed avvolgente? Certamente non la panna, ma come abbiamo potuto più volte sperimentare ,compreso il piatto in foto, l’amido. Gli Spaghetti Maxi di Gragnano - Pastificio Dei Campi in questo caso sono in prima linea per contenuto e qualità dell’amido. La rotazione triennale dei terreni adibiti alla coltivazione, situati in Puglia, garantisce un terreno più sano con rese minori ma qualità della materia prima decisamente maggiore per questa pasta di Gragnano.
 Una qualità che si riflette immediatamente nel piatto, dove il sapore, la consistenza e le proprietà della pasta Pastificio dei Campi sono gli ingredienti perfetti per alzare il livello delle tue ricette.
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