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Durante l'SMV Canada (Sélections Mondiales des Vins), che è il più importante concorso internazionali di vini del Nord America, GARDA CLASSICO CHIARETTO D.O.P. - Tenute del Garda è stato premiato con la medaglia d'oro. Anche se il chiaretto non è tra i vini più famosi a livello internazionale, quello di Tenute del Garda è stato molto apprezzato grazie alla sua freschezza e sapidità, quest'ultima è una caratteristica che lo rende godibile senza stancare dopo pochi bicchieri (al contrario solitamente i vini dolci hanno la tendenza a stancare dopo pochi sorsi). I nostri complimenti vanno a Tenute del Garda, un'azienda che produce veri vini del Garda composta da persone genuine, appassionate ed abili che hanno realizzato eccellenti vini duranti tutti questi anni in grado trasmettere i profumi e sapori del territorio del lago di Garda.
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Il vino non è solo qualcosa da bere durante i pasti, il vino è cultura, storia, il racconto della terra da cui proviene e delle persone che lo producono. Il vino è anche qualcosa che valorizza il cibo, devi sceglie il giusto vino per elevare le tue ricette al livello più alto possibile, ma non si tratta di una cosa semplice, perciò come selezionare il vino perfetto secondo ciò che stai mangiando ed il tuo gusto personale? OIP ha inventato il primo sommelier online per aiutarti in questa scelta, in soli 5 click i nostri esperti vi suggeriranno il miglior vino italiano da abbinare per ogni prodotto o ricetta italiana tra una selezione di oltre 5000 eccellenti vini italiani in modo totalmente gratuito. Che cosa stai aspettando? Provalo ora all'interno della nostra home page!
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Oggi vi racconteremo un'antica storia dal sud Italia, quella della Fresella. Le freselle o friselle hanno origini che risalgono al XIV secolo come un vero cibo del popolo, infatti non erano altro che fette di pane raffermo rimesse nel forno a biscottare ed una volta che venivano inumidite sotto acqua fredda corrente riguadagnavano vita unite a verdure fresche. Le freselle erano anche note come il cibo dei mariani, infatti i navigatori dovevano affrontare viaggi lunghi mesi senza toccare terra, quindi le frittelle erano adatte dal momento che non vanno mai a male poiché non possono seccarsi. Le freselle sono la tipica ricetta estiva, sono veloci, semplici, non contengono grassi e sono condite con verdure fresche ed altri ingredienti come acciughe e mozzarella. quindi, eccovi la nostra ricetta. Ingredienti: 4 freselle, 6 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio rosso, 400 g di pomodorini ciliegino, 30 g di filetti di acciughe sott'olio, olio extra vergine d'oliva, origano, sale. Per preparare le friselle con pomodoro e alici, per prima cosa inumidite le friselle con l'acqua fredda, lavate i pomodorini sotto l'acqua corrente e tagliateli in piccoli pezzi . Versate i pomodorini appena tagliati in una ciotola e conditeli con olio , sale, origano e pepe nero. Tagliate i filetti di alici marinate in piccoli pezzi e uniteli all'insalatina di pomodori. Aggiungete anche metà dello spicchio d'aglio, dopo averlo schiacciato e le foglie del basilico, spezzettate con le mani (se usate il coltello il basilico diventerà nero) ed infine salate; mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti A questo punto posizionate l'insalata di pomodoro e alici sulle freselle. Perché non accompagnare le frittelle con un ottima mozzarella di bufala Campana? Un'ottima accoppiata per la freschezza dei tuoi pasti estivi.
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Oggi vi parleremo di uno dei simboli, se non il simbolo, della gastronomia romana:la Pasta all'Amatriciana. La pasta all'Amatriciana è una discendente diretta della pasta alla gricia, che è un piatto di spaghetti o maccheroni conditi con olio EVO, pepe, pecorino romano e guanciale, nato in un paese reatino di nome Grisciano. L'aggiunta del pomodoro alla ricetta è attribuita ad un cuoco romano di nome Francesco Leonardi che a fine XVII secolo cucinò la prima Amatriciana alla corte del Papa, servendo durante un importante banchetto istituzionale un piatto popolare in tipico stile Romano. L'amatriciana, come altre paste, non ha una ricetta unica ed strettamente definita, vengono aggiunte a seconda anche di quello che si ha in casa, diverse varianti che però mantengono come base 3 ingredienti fondamentali: guanciale, pomodoro e pecorino romano. Ecco a voi la nostra ricetta. Ingredienti: 400 g bucatini, 150 g guanciale, 75 g pecorino romano grattugiato, 300 g passata di pomodoro, sale e peperoncino qb. Buttare i bucatini in acqua bollente salata guardando la cottura sulla scatola. Nel frattempo far rosolare il guanciale in padella e, quando sarà croccante, aggiungere la passata di pomodoro ed il peperoncino tritato, lasciare andare a fuoco lento finche il sugo non si restringe al punto giusto. Quando la pasta sarà al dente scolare e saltare in padella con il sugo all'Amatriciana, amalgamare con il pecorino romano e servire ben calda.
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Un altro ottimo risultato per Tenuta Orsumella, la rivista specializzata Gilbert & Gaill ha recensito Orsumella, Chianti Classico DOCG - Tenuta Orsumella con una valutazione di 87\100. Note di degustazione: Granata intenso. Naso discreto di ciliegia, leggero boisé tostato sullo sfondo. Bocca ampia, ricca, vivace, piacevole consistenza vellutata, profumi timidi, struttura vegetale ben presente in seguito. Insieme concepito con precisione da lasciare evolvere. Un vero chianti classico DOCG che , nonostante necessiti di maggior invecchiamento, ha già colpito positivamente diversi famosi sommelier.
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Corte Rinieri - Chianti Classico D.O.C.G. Riserva - Tenuta Orsumella è stato recentemente recensito dalla rivista vinicola specializzata Gilbert & Gaillard con un punteggio di 87\100. Ecco il commento di degustazione: Granata vivo limpido. Naso timido, fini note di moca, spezie, erbe aromatiche, sfondo di frutta a nocciolo. Apertura setosa, bocca vivace, concentrazione media, profumi poco evoluti, evoluzione caratterizzata da affinamento. Ancora slegato, da aspettare. Ciò conferma il grande lavoro di ricerca ed approfondimento sia in vigna che in cantina da parte di questa azienda Toscana che è arrivata a produrre un vino di grande valore a detta non solo dei consumatori ma anche degli specialisti del settore
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