Logo OIP
Forum & Faq OIP Shipping Cost E-commerce
Non ci sono prodotti in carrello
Home - News - Tracking- Prodotti Biologici - Senza Glutine o Lattosio
Spese di spedizione gratuite oltre i 150 euro ( Tabella completa spese spedizione ) .

CARNE

Presentazione carne

Prodotti collegati a carne


BISTECCA FIORENTINA di Chianina

BISTECCA FIORENTINA di Chianina

Aggiungi al carrello
BISTECCA FIORENTINA di Chianina - 1 Kg.
49.68 €

Macinato Di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi

Macinato Di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi

Aggiungi al carrello
Macinato Di Fassona Piemontese - 1 Kg.
20.18 €

DADO CLASSICO ARCONATURA :  Minestra preparata per brodo classico con estratto di carne - Senza glutammato

DADO CLASSICO ARCONATURA : Minestra preparata per brodo classico con estratto di carne - Senza glutammato

Aggiungi al carrello
DADO CLASSICO: Minestra preparata per brodo classico con estratto di carne - Senza glutammato - 64 gr.
3.31 €

Capocollo di suino nero dei Nebrodi

Capocollo di suino nero dei Nebrodi

Aggiungi al carrello
Capocollo di suino nero dei Nebrodi - 450/500 gr.
17.41 €
Capocollo di suino nero dei Nebrodi - 500/550 gr.
19.29 €
Capocollo di suino nero dei Nebrodi - 550/600 gr.
20.76 €
Capocollo di suino nero dei Nebrodi - 650/700 gr.
23.70 €
Capocollo di suino nero dei Nebrodi - 700/800 gr.
26.64 €

Capocollo di suino nero di Calabria

Capocollo di suino nero di Calabria

Aggiungi al carrello
Capocollo di suino nero di calabria - 551/600 gr.
38.96 €
Capocollo di suino nero di calabria - 601/650 gr.
39.70 €
Capocollo di suino nero di calabria - 651/700 gr.
42.52 €
Capocollo di suino nero di calabria - 701/750 gr.
45.55 €

Guanciale di suino nero di Calabria

Guanciale di suino nero di Calabria

Aggiungi al carrello
Guanciale di suino nero di calabria - 451/500 gr.
26.91 €
Guanciale di suino nero di calabria - 501/550 gr.
28.46 €
Guanciale di suino nero di calabria - 551/600 gr.
30.01 €

Salame Felino tronchetto

Salame Felino tronchetto

Aggiungi al carrello
Salame Felino tronchetto - 750/850 gr.
26.91 €
Salame Felino tronchetto - 851/950 gr.
27.76 €
Salame Felino tronchetto - 950/1050 gr.
30.68 €

Salame Piccante Tipo Napoli 100% Carne Italiana

Salame Piccante Tipo Napoli 100% Carne Italiana

Aggiungi al carrello
Salame piccante tipo Napoli in conf. da 2x500 gr. c.a. 1 kg - "100% carne italiana"
13.60 €

Canestrato Pugliese DOP

Canestrato Pugliese DOP

Aggiungi al carrello
Canestrato Pugliese DOP -500 gr.
18.11 €
Canestrato Pugliese DOP -1 kg.
34.16 €

Ragù di carne Chianina IGP - Arconatura

Ragù di carne Chianina IGP - Arconatura

Aggiungi al carrello
Ragù di carne Chianina IGP - 180 gr.
5.64 €

Casoncello di carne sottilissimi alla Bresciana tipo caramella fatti a mano - Tradizioni Padane

Casoncello di carne sottilissimi alla Bresciana tipo caramella fatti a mano - Tradizioni Padane

Aggiungi al carrello
Casoncello di carne sottilissimi alla Bresciana tipo caramella - 1 Kg.
18.00 €

Pici Toscani - Arconatura

Pici Toscani - Arconatura

Aggiungi al carrello
Pici sacchetto - 500 gr.
5.07 €

Tortellini tipici di Valeggio Fatti a Mano con ripieno di Carne  -Pastificio Menini

Tortellini tipici di Valeggio Fatti a Mano con ripieno di Carne -Pastificio Menini Prodotto fresco, su ordinazione, da prenotare il venerdì per spedizione il martedì.

Aggiungi al carrello
Tortellini tipici di Valeggio Fatti a Mano con ripieno di Carne - 1 kg.
29.00 €

Post inerenti carne

Ci congratuliamo con il nostro maggior partner commerciale per quanto riguarda la carne italiana, in particolare di Fassona Piemontese, Macelleria Mastra Alebardi che ha recentemente ottenuto il certificato di garanzia da braciamiancora, nota realtà che si dedica attraverso canali youtube, editoriali online e social media alla scoperta di carne di qualità dai produttori, alle macellerie che la custodiscono fino ai ristoranti che la servono. Un meritato riconoscimento che conferma l’ottimo lavoro portato avanti negli anni dalla famiglia Alebardi e l’eccellente qualità della carne proposta.
Fotografia caricata da OIP
Intero, a metà e tranci, il Prosciutto di Parma di Ghirardi Onesto è disponibile nei diversi formati per accontentare le esigenze di tutti. L’attenzione nella fase di allevamento, la stagionatura alle condizioni ottimali e l’artigianalità di tutti i processi produttivi lo rendono un Crudo di Parma di alto livello, con un gusto che si trova in perfetto equilibrio tra la dolcezza della carne rosata e la piacevole sapidità della speziatura. Prosciutto di Parma Riserva 30 mesi stagionatura in tranci - Ghirardi Onesto prosciutto in tranci
Fotografia caricata da OIP
La Mortadella Favola - Palmieri è ormai entrata nelle eccellenze, ma soprattutto nei cuori, di tutti gli appassionati di affettati italiani come testimonia la presenza nella guida “Salumi d’Italia” 2019 redatta da l’Espresso (con il massimo punteggio di 5 spilli), ma quali sono le ragioni di questo successo? Palmieri, il produttore, si è differenziato introducendo una vera e propria novità in campo: infatti questa è la prima e sola mortadella ad essere insaccata nella cotenna a mano e cotta in forno a legna. Un passaggio tecnico che rende unico il prodotto, unito al perfetto equilibrio tra spezie, l’uso esclusivo di carne italiana e controllata, l’assenza di lattosio, polifosfati e glutine, rendendola così accessibile a più persone possibili.
Fotografia caricata da OIP
Se avete la testa già alla grigliata di Pasquetta, allora siete nel posto giusto. Infatti tra i pezzi forti di un barbecue che si rispetti non può mancare la fiorentina, taglio gustoso e pregiato, amante delle cotture alla fiamma dove da il suo meglio. La Macelleria Mastra Alebardi, esperto di carne se ce n’è uno, offre una Fiorentina di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi di produzione propria di prima scelta, allevata e macellata in proprio a garanzia di un risultato di qualità. La Fassona ha una carne particolarmente magra ma allo stesso tenera e ricca di sapore.
Fotografia caricata da OIP
Il Pastificio Menini è l’ultima novità del nostro catalogo, esperto produttore di ravioli. La sede è a Valeggio, località di culto della pasta ripiena, dove l’azienda porta avanti la tradizione artigianale di questo prodotto con diverse specialità, dai tipici tortellini di Valeggio, ai ravioli di zucca e molti altri. Gli esperti pastai proiettano tutte le loro conoscenze ed il proprio patrimonio culturale all’interno del loro lavoro, specialmente per quanto riguarda le linee di ravioli fatti a mano al 100%, una possibilità davvero rara anche tra le realtà artigianali, tra cui non possono mancare i Tortellini tipici di Valeggio Fatti a Mano con ripieno di Carne -Pastificio Menini
Fotografia caricata da OIP
La carne rossa negli ultimi anni è stata al centro di molti dibattiti, in alcuni casi, ci sentiamo di dire, eccessivamente stigmatizzata. Infatti come per ogni alimento è sufficiente consumarne la giusta quantità, ponendo attenzione sulla scelta di carne rossa di qualità, come? Un primo passo è scegliere prodotti Made in Italy, non si tratta di patriottismo, semplicemente i controlli base che prevedono i disciplinari italiani sono tra i più rigidi al mondo. In secondo luogo sarebbe l’ideale conoscere l’origine, l’alimentazione ed i trattamenti ricevuti dall’animale. Quest’ultimo è un servizio che ha iniziato ad offrire la Macelleria Mastra Alebardi, fornendo la totale tracciabilità della carne di Fassona Piemontese, allevata e macellata dalla macelleria stessa. Dalla classica Costata Di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi, fiorentina e tanti altri tagli per una carne rossa buona, sana e controllata.
Fotografia caricata da OIP
La Calabria, tra le regioni italiane che si affacciano sul mare, è forse quella che nella cultura gastronomica è più legata alla sua parte di entroterra. Sapori decisi, forti, tra cui spicca la ’nduja, specialità tipica calabrese se ce n’è una che trova il vertice del suo livello di natività nella 'Nduja di Suino Nero - Consorzio Nero di Calabria, prodotta dal Consorzio Nero di Calabria, realtà nota tra le eccellenze gastronomiche. All’interno di quest’ultimo sono riuniti piccoli produttori che allevano allo stato brado e trasformano questa specie autoctona di maiale, parente stretto del più noto Patanegra Iberico, dotato straordinarie proprietà gustative ed organolettiche. La carne pregiata di questa varietà di suino conferisce morbidezza sia nel gusto che nella consistenza, oltre a contenere grassi polinsaturi omega 3 ed omega 6, che portano notoriamente benefici alla salute, in buona misura. Spezie e peperoncino sono bilanciati perfettamente, così aggiungono una gradevole nota piccante che esalta il sapore naturale del maiale nero senza coprirlo.
Fotografia caricata da OIP
Alcuni classici sono destinate a rimanere nella storia culinaria lasciando un segno indelebile, possono essere certamente reinterpretati, riproposti in altre vesti, ma sono i sapori che ne fanno parte il vero segreto. Ci sentiamo di poter inserire in questa cerchia il risotto alla milanese con ossobuco, ricetta simbolo del capoluogo Lombardo i cui sapori si stringono in una perfetta armonia di cui diamo la nostra versione: partendo da un buon brodo di carne che esalti la delicatezza del Acquerello - Riso Carnaroli e dello zafferano (Zafferano in pistilli 1gr. Principato di Lucedio), il gusto pieno ed avvolgente di ossobuco e midollo, cotti con un trito di acciughe che aggiunge sapidità, contrastato dalla buccia di Limoni Siciliani Di Ribera - Az. Agricola Guarragi (vero tocco segreto di questo piatto, per il nostro palato). Da servire rigorosamente all’onda, mantecato con Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi e Burro - Beppino Occelli ben ghiacciato.
Fotografia caricata da OIP
Se chiedete ai Friulani dove trovare i sapori originali del loro territorio, nella lista vi nomineranno sicuramente il Salumificio Lovison. 1903 la data in cui tutto ebbe inizio per l’azienda di Spilimbergo, un territorio che ha una predisposizione naturale per la produzione di salumi artigianali, dal momento che il microclima è molto simile a quello della vicina area del San Daniele dop. Nata in tempi dove l’artigianalità nel settore era l’unica strada, ha conservato lo stesso carattere nonostante il successo internazionale che sta meritatamente ottenendo. Oggi sono venti le persone coinvolte nell’attività, persone che guardano al rispetto del gusto, del consumatore e dell’ambiente, ne è prova tangibile il Salame punta di coltello - Salumificio Lovison: la carne tagliata a mano regala una sensazione tattile rustica di altro livello rispetto alla macinatura a macchina, grazie alle quali si esaltano anche i toni speziati e di cantina, con una sapidità piacevole, equilibrata accompagnata da retrogusto di frutta secca.
Fotografia caricata da OIP
Da poco arrivata direttamente da Chianni (Pisa) per voi la finocchiona toscana de La Cinta di Guido. Prodotto tipico della regione, con una storia e tradizione di origine popolare, legata a necessità che spesso in passato si rivelavano fonte di nuove scoperte in campo culinario e gastronomico. La Finocchiona di Cinta Senese - La Cinta di Guido è un salume artigianale dotato di un sapore di finocchio delicato e non invasivo, che va quindi a combinarsi al sapore della carne di cinta senese dop e non a sostituirlo, ottenendo così una perfetta armonia di sapori.
Fotografia caricata da OIP
Il suino nero dei Nebrodi è una razza Siciliana autoctona, molto vicina ai cinghiali sia nell’aspetto che nei comportamenti. Per questo motivo sono allevati allo stato brado all’interno del parco naturale dei monti nebrodi, a trattarli sono alcuni piccoli allevatori, i quali sono spesso anche i trasformatori. La carne di suino nero dei Nebrodi, rispetto a quella dei comuni maiali, risulta avere un gusto decisamente più intenso ed anche una miglior predisposizione alla lunga stagionatura. L’approvvigionamento di salumi di suino nero dei Nebrodi risulta non facile, dal momento che i prodotti vedono spesso venduti all’interno del mercato locale. All’interno del nostro e-commerce potrete trovare le specialità di Nebrodicarni, piccolo allevatore e trasformatore del consorzio che realizza salumi di nero dei Nebrodi puri come Prosciutto di suino nero dei Nebrodi, Capocollo di suino nero dei Nebrodi, Salame di suino nero dei Nebrodi e molti altri.
Fotografia caricata da OIP
A volte dimentichiamo come spezie o erbe aromatiche possano esaltare i profumi ed il gusto di una ricetta, dando un tocco in più che le renda perfettamente equilibrate. La scelta di questi ingredienti deve quindi essere oculata e consapevole, come nel caso dell’Origano Siciliano a Mazzetti - Az. Agr. Balducco Fulgatore, direttamente dai campi della Sicilia, dove viene essiccato naturalmente dal sole che avvolge l’isola durante tutto l’anno. L’origano è raccolto manualmente e separato in mazzi, in modo tale che non solo conservi totalmente la sua intensa aromaticità dovuta al microclima ed all’aria marina, ma che sia allo stesso una perfetta decorazione per la vostra cucina. Ideale a fine cottura nelle ricette mediterranee sia di carne che di pesce come aroma e sulla pizza. Origano Siciliano.
Fotografia caricata da OIP
La carne cruda può essere deliziosa e rinfrescante, ma è sempre necessario scegliere attentamente una materia della migliore qualità per evitare danni alla salute. La Tartare battuta a coltello Di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi è composta da al 100% di carne di Fassona Piemontese selezionata, proveniente da animali allevati direttamente dalla Macelleria Mastra Alebardi in campagna, seguendo metodi non intensivi e nutrendo gli animali unicamente con prodotti naturali. Il risultato è una tartare battuta a mano totalmente sana e genuina, dotata di un sapore delicato ed un contenuto di grassi eccezionalmente basso, dal momento che si tratta di una delle caratteristiche della carne di Fassona Piemontese.
Fotografia caricata da OIP
La bresaola è un affettato imprescindibile durante il periodo estivo, grazie alla sua leggerezza e freschezza. L'allevamento diretto di fassona piemontese, la selezione accurata delle carni ed il costante controllo la Bresaola Di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi garantisce una qualità di primo livello con solo l' 1% di grassi, dal momento che la fassona piemontese è una razza con carne dal basso contenuto lipidico. Il gusto è delicato, leggermente speziato ma non invadente, perfetta in un piatto accompagnata da rucola e scaglie di Grana Padano DOP. Abbinamento consigliato: Valtènesi Chiaretto D.O.P. “Preaféte” BIO organic - Podere dei Folli
Fotografia caricata da OIP
La stagione delle grigliate è ormai aperta, cosa c’è di meglio di un delizioso barbecue in compagnia nel fine settimana? OIP offre una selezione di carni rigorosamente Italiane certificate, genuine e gustose, che renderà la vostra grigliata di qualità superiore. Partendo dalla Salsiccia di Norcia fino alla pregiata carne di Fassona Piemontese, da Mucche allevate e macellate dalla Macelletia Mastra Alebardi nella provincia di Brescia. Tra i tagli di fassona più adatti alla cottura sulle braci potete trovare la Fiorentina di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi, la Costata di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi e la tagliata di Manzo di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi.
Fotografia caricata da OIP
I vini piemontesi sono noti per il loro carattere forte e la struttura importante. DI conseguenza, si ha una tradizione vinicola principalmente improntata sulla produzione di vin rossi come Barbera, Barbaresco e Barolo tra i più conosciuti. I Poderi Colla si trovano nel cuore delle Langhe, ad Alba, area del Piemonte rinomata per la produzione di eccellenze enogastronomiche di primo livello. I vigneti della cantina si trovano ad un altezza media 150m, su un terreno collinare rotondo ed esposto. Una parte della vigna è stata piantata prima del 1930, con un rinnovamento parziale avvenuto nel 1995, aderendo inoltre al programma agroalimentare della regione Piemonte volto alla completa sostenibilità ambientale. Oggi vi andremo a descrivere il Barbera d’Alba Poderi Colla. Essendo un vigneto con resa molto abbondante, la produzione viene limitata allo scopo di aumentarne la qualità. Il colore è un intenso rosso violaceo purpureo, al naso è dotato di forte vinosità ed è facile riconoscere piccoli frutti quali le prugne. In bocca si percepisce poco tannino, morbido, risulta piacevole già giovane ma è dotato di una struttura corposa predisposta anche all’ invecchiamento. Vino da tutto pasto da abbinare con paste, zuppe e sformati; ottimo anche nella preparazione di salse e stracotti di carne.
Fotografia caricata da OIP
In Italia c'è una varietà tale di specialità tipiche diverse tra di loro che alcune di queste sono sconosciute dalla maggior parte delle persone. Oggi vi daremo un'antica ricetta dalla città di Brescia (Centro-Nord Italia): Il Manzo all'olio di Rovato. Ingredienti: Cappello del prete Di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi, Olio Extravergine di Oliva Garda Bresciano DOP BIOLOGICO - Podere dei Folli, vino bianco, Filetti di acciughe extra in olio Extra vergine di oliva - Mare Puro, Aglio Rosso di Nubia, Grana Padano DOP, pane grattato, prezzemolo. Per prima cosa bucare (steccare) la carne riempiendo i fori con acciughe ed aglio. Quindi porre la carne in una pentola alta e stretta, versare metà olio evo e metà vino bianco fino a coprire quasi del tutto cuocendo per 3 ore con coperchio a fuoco molto basso. Una volta cotto tagliare a fette, filtrare il fondo dall'olio ed il vino in eccesso aggiungendo grana grattugiato , pane grattato e prezzemolo in modo da ottenere la salsa da accompagnamento. Impiantare alcune fette di carne e servire con la salsa in cima.
Fotografia caricata da OIP
Cosa c'è di meglio di un tagliere di salumi di alta qualità selezionati per iniziare il vostro pranzo di natale? Vi consiglieremo il meglio tra le eccellenze degli affettati italiani per dare a voi ed alla vostra famiglia o amici un'esperienza gustativa indimenticabile. Salame punta di coltello - Salumificio Lovison: carni 100% Friulane non OGM, mix segreto di spezie naturali, macinatura a mano in pezzi di carne da 2 centimetri e stagionatura di 3 mesi. Il risultato è un salame che esalterà la vera consistenza ed il sapore della carne. Prosciutto San Daniele DOP a Tranci- Il Camarin: "il Camarin" è una piccola realtà artigiana che produce poche migliaia di pezzi l'anno, pezzi selezionati con cura che vengono poi destinati per la maggior parte alla vendita nelle salumerie pregiate e nell'alta ristorazione. Si tratta di prosciutti di eccezionale pezzatura e stagionatura, che si distinguono per la dolcezza che solo un uso misurato del sale può arrivare a garantire. Guanciale - La Cinta di Guido: E’ ricavato da carni scelte delle razze autoctone toscane: la Cinta Senese. Le carni di Cinta sono molto più saporite delle altre in seguito alla particolare alimentazione seguita dai suini. Il grasso è meno consistente e più fluido, perciò molto più gradevole al palato, la sua migliore fluidità, dovuta ad una maggiore insaturazione, permette nei salumi che si ottengono, una più rapida diffusione degli aromi usati per la speziatura assicurando al prodotto ottime caratteristiche aromatiche. CULATELLO DI ZIBELLO DOP ORO SPIGAROLI - stagionato oltre 24 mesi: un'istituzione all'interno della cultura gastronomica italiana. Non esistono parole sufficienti a descrivere una tale capolavoro, provatelo.
Fotografia caricata da OIP
Dal momento che vi abbiamo appena parlato dei nostri prodotti natalizi e speciali pacchi natalizi, vi daremo una delle più famose e tipiche ricette natalizie italiane: il cotechino con lenticchie. In questo caso useremo il Musetto - Salumificio Lovison, una varietà speciale di cotechino conosciuta da tutti gli appassionati di gastronomia italiana e chef. Sono diversi gli elementi che rendono questo prodotto diverso da un comune cotechino, dalla carne di maiali 100% friulani allevati unicamente con mangimi non OGM, alle parti del maiale usate (guancia, gola, stinco e cotenna) ed il mix segreto di spezie che lo rendono allo stesso tempo gustoso e delicato. I ngredienti: Musetto - Salumificio Lovison ,Lenticchia Nera di Sicilia - Azienda Agricola Agrirape, sedano, carota, cipolla, Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, brodo vegetale, 1 foglia di alloro, sale, pepe. Per prima cosa, partendo d acqua fredda, far bollire il musetto per 3 ore. Nel frattempo tritare sedano, carota e cipolla soffriggendoli in un'ampio tegame con dell'olio evo. Quindi aggiungere le lenticchie e coprire con del brodo vegetale lasciando cuocere per un'ora e mezza aggiungendo una foglia di alloro. Quando le lenticchie saranno pronte condire con sale e pepe, tagliare il musetto a fette ed infine unirlo alle lenticchie.
Fotografia caricata da OIP
Quando arriva il freddo la cucina italiana non si fa mai trovare impreparata, soprattutto la tradizione del Nord Italia. Oggi vi presentiamo il piatto tipico della città della nostra azienda, Brescia, ovvero lo "spiedo bresciano". Forse questa ricetta non è famosa in tutto il mondo ancora, ma vi possiamo assicurare che è una vera delizia quando cucinata nel giusto modo, usando carni e prodotti genuini. Questo piatto è essenzialmente una selezione di diverse varietà di carne (rigorosamente italiana) cucinata su spiedi che ruotano all'interno di uno specifico macchinario e cotta alla brace. Ingredienti: Lonza o coppa suina arrotolata, per i cosiddetti “mombolini”; cosce, petto o ali di pollo; Coniglio; Uccellini (verificare quali siano le specie proibite o meno); Burro - Az. Agricola Frascio; Sale marino integrale fino; Lardo di Cinta Senese - La Cinta di Guido. Posizionare i diversi pezzi di carne sugli spiedi alterandoli con delle fette di lardo. Cuocere per 5 ore continuando a versare il burro fuso sulla carne (posizionare un pentolino sotto l'apposito foro da cui esce il burro e una volta raccolto versarlo nuovamente ripetendo). Il risultato sarà una carne incredibilmente tenera e gustosa servita con polenta, l'ideale per un pranzo della domenica invernale. Abbinamento Vino: Groppello Garda Classico D.O.P. BIO organic - Podere Dei Folli.
Fotografia caricata da OIP
In questi giorni stiamo ampliando il nostro catalogo per dedicare ai nostri clienti la più ampia scelta possibile. Quindi oggi vi presenteremo Prosciuttificio Wolf una delle aziende che ha appena fatto il suo ingresso all'interno della nostra offerta. Questa azienda ha mosso i suoi primi passi a metà del diciannovesimo secolo in provincia di Udine, inizialmente a livello locale ed artigianale. Mentre gli affari commerciali si sono espansi oltre i confini regionali, la cura nella produzione ed i processi tradizionali sono rimasti gli stessi, accompagnati di una costante ricerca verso l'innovazione. Ciò che caratterizza maggiormente i prodotti è l'altezza a cui vengono allevati i maiali, infatti a 1000m di altezza la purezza dell'aria e la tipica vegetazione di montagna conferiscono alla carne un sapore unico, una peculiarità che ha aiutato l'azienda nell'acquisizione del marchio I.G.P. Uno dei segreti dei salumi è l'affumicatura perfettamente bilanciata ottenuta usando unicamente legno di faggio e fuoco, un'affumicatura a freddo delicata e dolce che dona ai prodotti un spore inconfondibile. L'azienda produce una vasta gamma di salumi, all'interno del nostro sito potrete trovare: PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS I.G.P. CON OSSO - Prosciuttificio Wolf, PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS I.G.P. SENSA OSSO - Prosciuttificio Wolf e SPECK DI SAURIS - Prosciuttificio Wolf. Il Prosciuttificio Wolf è stato menzionato all'interno della guida gastronomica dell'espresso "I salumi d'Italia" 2017 come simbolo di eccellenza nel campo.
Fotografia caricata da OIP
Oggi vi andremo a presentare uno dei più grandi classici della cucina del Nord Italia: sua maestà il Risotto alla Milanese. la leggenda narra che la nascita di questo piatto risalga al 1574. Infatti era stato creato durante un banchetto nuziale quasi come una sorta di scherzo dovuto alla passione del padre della sposa, un famoso pittore di origine Fiamminga, per il colore giallo. Ma sorprendentemente tutti gli ospiti finirono per innamorarsi di questa insolita combinazione. Ora vi daremo la nostra personale ricetta. Ingredienti: Riso Carnaroli Principato di Lucedio, Zafferano di San Gimignano - IL Vecchio Maneggio, osso buco di vitello, Burro - Az. Agricola Frascio, vino bianco, brodo di carne (in questo caso abbiamo usato quello ottenuto dal bollito cucinato il girono precedente), Parmigiano Reggiano DOP, farina, Sale Marino Fine Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande Per prima cosa tritare della cipolla bianca e metterla in padella con del burro, quando sarà dorata aggiungere gli ossibuchi e farli rosolare da entrambi i lati. Successivamente sfumare con del vino bianco alzando la fiamma per far evaporare l'alcol finché non sarà ridotto, quindi aggiungere del brodo di carne e cuocere per un'ora e mezza circa. Porre della cipolla tritata e del burro in una pentola a soffriggere, aggiungere il riso per farlo tostare per 1\2 minuti. Bagnare con il brodo di carne e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Unire lo zafferano solo verso la fine. Mantecare con del burro e parmigiano, infine prendere un piatto fondo, porre il riso alla base appiattendolo ed in cima un ossobuco.
Fotografia caricata da OIP
L'antipasto è la portata ideale per stimolare la fantasia in cucina e provare diversi sapori durante lo stesso pasto, dai salumi e carne al pesce crudo e verdure. Oggi vi daremo un buon consiglio per preparare un antipasto gustoso, fresco e anche salutare: tartare di gamberi con salsa guacamole e pane carasau. Ingredienti:gamberi freschi, avocado, lime, Cipolle rosse di Tropea / Cipolle di Montoro (secondo stagionalità) o Aglio Rosso di Nubia, Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Sale marino integrale fino, pepe nero, zucchine, Pane Carasau. Pulire i gamberi rimuovendo gli intestini, successivamente tagliarli in piccoli pezzi. Mettere alcuni pezzi dei gamberi tra 2 fogli di carta forno e con l'aiuto di un batticarne appiattirli, quindi riporre le tartare nel freezer finché non verranno servite. Per la salsa all'avocado l'ideale è scegliere un frutto abbastanza maturo (quindi più molle), sbuccciarlo e mettere la polpa nel mixer con del succo di lime, cipolla o aglio (meno) tritati, olio EVO, sale e pepe. Tagliare le zucchine a cubetti e farle saltare in padella con dell'olio e condire con del pepe nero. Infine togliere la tartare dal freezer ponendola in un piatto piano, posizionare le zucchine ed il pane carasau sopra la tartare e guarnire con la salsa all'avocado accanto.
Fotografia caricata da OIP
Ogni nazione ha la sua ricetta tradizionale per il pranzo della Domenica. Poiché l'Italia possiede una grande varietà di origini e storie culinarie, oggi vi daremo la ricetta tradizionale del pranzo domenicale siciliani: Anellini alla 'Ncasciata, un piatto le cui origini risalgono al regno Arabo in Sicilia nel IX Secolo. Ingredienti: Anellini - Pastificio Campo, Passata di pomodoro Pugliese - Masseria Dauna, Macinato Di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi, melanzane, Parmigiano Reggiano DOP, Aglio Rosso di Nubia, Cipolle rosse di Tropea / Cipolle di Montoro (secondo stagionalità), Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Sale Marino Grosso Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, pepe nero. Per prima cosa cuocere gli anellini in acqua bollente salata per 3 minuti in meno di quanto scritto sulla confezione. Successivamente far soffriggere uno spicchio d'aglio e della cipolla tritata fine in padella, quindi aggiungere la salsa e far andare per 2\3 minuti. Fare delle polpette con carne trita, sale, pepe, prezzemolo e friggerle. Tagliare le melanzane a spicchi e friggerle. Amalgamare tutti gli ingredienti e metterli in una teglia, spargere del parmigiano reggiano e del pan grattato per ottenere una gratinatura croccante. Infine cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti e servire ben caldi.
Fotografia caricata da OIP
Se vuoi dare una marcia in più al tuo barbecue la Fiorentina di Fassona - Macelleria Mastra Alebardi fa al caso tuo. Carne 100% Italiana di origine Piemontese viene allevata e macellata nell'allevamento della Macelleria Mastra Alebardi a Manerbio (Brescia). Le sue carni non solo tenere, magre e con pochi grassi, sono di ottima qualità nutrizionale (acidi grassi insaturi, omega-3 e omega-6) ed hanno un bassissimo livello di colesterolo , ma allo stesso tempo particolarmente gustose. Le dimensioni delle fiorentine sono eccezionali e vanno da 1,4 KG fino ai 2,6 KG La Fiorentina viene tagliata fresco al momento dell' ordine, viene posizionata sottovuoto nel momento della spedizione ,viene spedito in confezioni speciali con ghiaccio secco, garantendo freschezza e integrità. Assolutamente da cucinare sulla griglia a fiamma molto alta 6 minuti per lato ed altri 6 circa sull'osso.
Fotografia caricata da OIP
Oggi vi presentiamo il pata negra Italiano: Il Prosciutto di suino nero di Calabria. Le somiglianze con il cugino Iberico sono molteplici, a partire dalla razza del maiale, infatti entrambe sono dotate di un manto nero, cioè un ibrido tra cinghiale selvatico e maiale. Ciò che differenzia il maiale nero di Calabria dagli altri è la crescita lenta dell'animale, questo porta ad una migliore maturazione della carne ma anche a migliori valori nutrizionali del prosciutto crudo poiché contengono acidi grasse omega 3 ed omega 6. Questi normalmente si trovano nei pesci o nelle alghe, la loro cui azione combinata nelle giuste dosi ha diversi effetti benefici per la salute tra cui l'aiuto nella prevenzione del colesterolo, diabete ed ipertensione. Questi maiali hanno un eccezionale capacità di adattarsi anche al terreno più ostile, questa è la ragione per cui ancora mangiano (principalmente ghiande, castagne e cereali) e vivono allo stato brado per la maggior parte del tempo. Il consorzio Nero di Calabria ha riunito diversi piccoli allevatori locali selezionati con lo scopo di dare la giusta visibilità e valorizzare un prodotto che ha mancato di promozione e formazione di un marchio nel passato, ma che è non vale meno di altre più famose carni di qualità. Uno dei prodotti di punta è il Prosciutto Crudo: stagionatura fino a 36 mesi, possiede tutte le caratteristiche olfattive e gustative che lo accomunano allo jamon iberico, con un grasso dolce e cremoso che si scioglie in modo incredibile in bocca. I prodotti del Nero di Calabria sono completamente artigiani, sfidando la richiesta di completa omologazione ed omogeneità dei sapori dei mercati globalizzati.
Fotografia caricata da OIP
Il Musetto - Salumificio Lovison è il prodotto esclusivo dell'azienda agricola friulana Lovison, questa specialità fu inventata 110 anni fa dal fondatore dell'azienda Agostino Lovison. Ma la ragione che lo distingue anche da quelli degli altri ottimi produttori è l'uso delle parti nobili della testa del maiale provenienti unicamente da carne di maiale friulana allevata usando solo mangimi ogm freeed un mix segreto tra cui cannella, coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano e pepe. Il famoso chef 2 stelle michelin Carlo Cracco ha introdotto all'interno del suo menù una ricetta con il Musetto Lovison: Ravioli di Musetto con mostarda di verdure Per la pasta: 1kg farina “00”; 8 tuorli d’uovo; 1 uovo intero; 20g di olio extravergine d’oliva Italiano Per la farcia: 200 g di Muretto Lovison; 80g purea di verza stufata Far sudare 200 g di verza con 50 g di cipolla. Bagnare con acqua e un po’ di sale, cuocere per almeno 1 ora. Frullare al mixer e aggiungere il musetto Lovison, regolare di sale e pepe. Per la mostarda: 80g mostarda di verdure (tagliata a pezzi); 80g sedano rapa tagliato a Julianne. Con la farina, le uova, l’olio e il sale fare una pasta fresca all’italiana. Tirare la sfoglia, mettere un po’ di ripieno e dare la forma a cappelletto. Cuocere i ravioli per 3 minuti in acqua bollente salata e saltarli in padella con del sugo di vitello. Disporre i ravioli nel piatto fondo di portata. Unirvi la mostarda di verdure e il sedano rapa.
Fotografia caricata da OIP
Cosa distingue il Salame punta di coltello - Salumificio Lovison dai normali salami? Sicuramente la materia prima, infatti i maiali allevati mangiano solo cereali naturali NON OGM in allevamenti esclusivamente Friulani. Ma la regione principale è la lavorazione: la cerne viene tagliata a mano con coltello in pezzi di 2cm quadrati, insaccata a mano e poi fatta stagionare 3 mesi. Grazie a questo procedimento la consistenza grossolana esalterà il vero sapore della carne.
Fotografia caricata da OIP
La Bresaola di Fassona Piemontese ha un sapore unico grazie alla pregiata carne di Fassona che viene massaggiata durante la salatura con aromi naturali. Inoltre si distingue dalle altre bresaole grazie al basso contenuto di grassi che è inferiore all'1%.
Fotografia caricata da OIP
Ti Manca la Toscana? Non c'è problema, prova la Finocchiona, il tipico salume toscano prodotto da La Cinta di Guido. La carne deriva direttamente da maiali locali che furono per primi allevati dagli Etruschi. Questa razza di maiali è un incrocio tra maiale e cinghiali, sono allevati allo stato brado e contengono grassi buoni come omega 3 e 6.
Fotografia caricata da OIP
I Maiali neri di Calabria vengono da 20 allevatori selezionanti allo stato brado, nutrendosi di ciò che trovano in natura come nocciole e castagne. La lavorazione è semplice ed artigianale,il risultato è una carne dal sapore eccezionale e grassi "buoni
Fotografia caricata da OIP
Bagolino è famosa per il Carnevale di Bagolino in stile veneziano, oltre che per il Bagòss formaggio caratterizzato dall'aggiunta di zafferano una spezia comune nella Repubblica di Venezia di cui Bagolino faceva parte nel XVI secolo.
Fotografia caricata da OIP

News riguardanti carne



La Fassona: Carne bovina di Razza Piemontese
La Fassona Piemontese è una tra le principali razze di carne italiane. Le sue carni tenere, magre e con pochi grassi, ma di ottima qualità nutrizionale (acidi grassi insaturi, omega-3 e omega-6) ed un bassissimo livello di colesterolo , ma allo stesso tempo particolarmente gustose, arricchiscono la cucina di ricette come il vitello tonnato, il brasato al Barolo e il bollito misto. Ottima per la cottura , alla griglia o sulla piastra. La Razza Piemontese è la razza italiana per eccellenza, ed è una razza autoctona. Questo significa che tutti i bovini sono nati ed allevati in Italia. Ricetta Tagliata di Fassona Piemontese 800 gr. Tagliata di Fassona olio extra vergine d'oliva pepe sale Mettere sul fuoco una piastra o una padella antiaderente e aspettare che sia molto calda, appoggiate sopra la carne e cuocete 5 minuti per lato. La carne deve essere ben arrostita all'esterno e rosata all'interno. Tagliare verticalmente delle fette alte circa 1,5–2 cm mettetele nel piatto. Salate pepate e aggiungete un filo d'olio extravergine di olia a piacere. Servire la tagliata calda accompagnata da verdure grigliate o insalata fresca, oppure su un letto di pomodorini ciliegini tagliati a metà.

- 29/06/2017 -



Chiacchiere o frappe di Carnevale con Farina semintegrale di semolato di Tummìnia - Az. Agricola Fastuchera
Ingredienti: 320 gr. Farina semintegrale di semolato di Tummìnia - Az. Agricola Fastuchera 80 gr. di farina “00″ 25 gr. di zucchero a velo 60 gr. di burro Azienda agricola Frascio 2 uova intere 2 tuorli una buccia di limone grattugiato Azi Agricola Guaraggi 1 pizzico di sale 1 litro Olio extravergine di oliva Biologico Adamo

- 02/02/2015 -



Carne di Suino Nero di Calabria Salumi e Carni
LA STORIA Nei testi antichi, si legge di animali col mantello nero con le setole ispide e le grandi orecchie pendenti sugli occhi su un profilo nasale rettilineo e una testa conica. Animali che pascevano liberi e indisturbati per le strade dei paesi di Calabria e che costituivano uno dei capisaldi dell'economia domestica. Animali cosi familiari, cosi facilmente individuabili da rendere superfluo persino l'uso del Sostantivo: suino, maiale o più facilmente porco. Animali che nella metà degli anni Settanta del Secolo scorso hanno rischiato l'estinzione per via di un'utilitaristica corsa alla facilità di allevamento seriale, alla velocità di accrescimento, alla resa quantitativa a discapito della qualità.Il maiale, diretto discendente del cinghiale, nasce nero e viene da subito individuato come animale da sacrificio. La varietà calabrese è di incerta provenienza. Si pensa potrebbe discendere dal ceppo iberico, sembra però che derivi dal ceppo pugliese, assai diffuso in tutto il meridione, che a sua volta deriva dal suino Casertano.continua......

- 27/12/2013 -



   Bistecca Fiorentina Toscana Macelleria BalestrI         LA REGINA L'ALLEVAMENTO TOSCANO CHE GARANTISCE CARNE BUONA E GENUINA ALLEVATA NELLA NOSTRA AZIENDA
Oltre 650 capi di bestiame di razza Musine e Italiane, con attività annuale, allevati direttamente con fieno e cereali non geneticamente modificati e prodotti ogni giorno in azienda. Con 24 anni di esperienza e attento lavoro e un controllo accurato della nostra qualità. Ogni capo è marchiato, controllata dai nostri veterinari che ne certificano e garantiscono la qualità.

- 23/06/2013 -



Maccheroni Toscani “Pastificio Martelli” con Bracioline di Carne
Ingredienti per 6 persone 500 gr Maccheroni Toscani “Pastificio Martelli” 720 gr. Passata di Pomodoro Masseria Dauna 100 gr. Caciocavallo Siciliano “Caseificio Poma Gioacchino “ 10 fettine di Carne di Manzo Olio Extra Vergine Biologico “Podere Spazzavento 1/2 cipolla Sale integrale di Trapani “Oro di Sicilia”

- 30/03/2013 -



RICETTA INVIATA DA SIGUNE : Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti: - 50 g di burro - 500 gr di Farina “00” Granmugnaio Antigrumi "Spadoni" - 1 bicchiere di GRAPPA DI RAMANDOLO CESCHIA - 6 gr di lievito secco - un pizzico di sale - un po 'di scorza di limone grattugiata - 4 uova - zucchero vanigliato - 70 grammi di zucchero - olio - zucchero a velo

- 11/02/2013 -

Domande su carne

Se prima di Pasqua passo da voi per comprare un prosciutto stagionato 32 mesi o più, disossato e sottovuoto lo avrete? E' meglio che vi telefoni prima? Quando sarò da voi vi chiederò di dividerlo in 3 pezzi di cui uno avrà la parte di cotenna con il marchio.
Negli ultimi 6 mesi ho comprato 2 prosciutti interi disossati divisi in 3 pezzi. Il primo era rancido dove prima c'erano le ossa.
La carne del secondo aveva ancora l'odore di maiale (la sua stagionatura era insufficiente).
Vengo da voi perché avete una produzione artigianale più curata e una stagionatura di almeno 32 mesi.

Domanda posta da: Gian Marco Petrelli ( 13/04/2019)

Carne soda e compatta buon profumo grasso bianco tenero e gustoso non da per niente fastidio in bocca, nel complesso un ottimo salame.
Domanda posta da: Paolo ( 14/01/2019)

Ricevuto sugo "ragu di carne"!!!!!!
Domanda posta da: PARENT ( 25/01/2018)

non buoni! la pasta era fine e lavorata bene ma il ripieno di carne era di bassa qualità e per nulla buono. non li consiglio a nessuno
Domanda posta da: massimo speziani ( 10/08/2017)

vorrei sapere se spedite anche la carne all'estero e quali sono le modalità di spedizione, affinchè il prodotto arrivi in ottime condizioni.
Domanda posta da: nikla ( 13/10/2016)

Una delusione, in quanto il prodotto è talmente fresco che non andava assolutamente venduto. La carne, a mio modestissimo parere, mi è sembrata di buona qualità, ma il prodotto a quello stadio di maturazione non andava messo in vendita. Così come mi è arrivato è un prodotto da non consigliare a alcuno. Cordiali saluti
Domanda posta da: Domenico Vacca ( 20/04/2016)

dove troviamo carne simmenthal? Grazie Mario
Domanda posta da: mario ( 05/09/2015)

dove trovo in Spgna, o dove posso ordinare in Italia, carne simmenthal e la cedrata tassoni?
Domanda posta da: mario ( 13/10/2014)

buongiorno,vorrei sapere con quali ingredienti sono riepiti i tortellini di gottolengo. carne bovina ? vrgrtariani ?
distinti saluti

Domanda posta da: andrea ( 22/08/2014)

mi piacerebbe provare degli oli particolari adatti per pesce anche cruditè e per carne alla griglia mi date dei suggerimenti
Domanda posta da: Marta ( 18/04/2014)

Con quali spezie condiscono la carne?
Domanda posta da: Anna ( 02/04/2014)

Vorrei regalare un vino rosso importante,ma non sono una grande intenditrice, posso solo dire che questo vino sara bevuto a una cena di carne, arrosti e bolliti consigliatemi grazie
Domanda posta da: Fatima ( 15/10/2013)

Con che ingredienti viene condita la carne?

Grazie

Domanda posta da: Ana ( 15/10/2013)

Qual'è il pomodoro più adatto per fare il Ragù di carne? Grazie Piera
Domanda posta da: P .Balestri ( 17/09/2013)

il 5 stelle è adatto per essere utilizzato sulla grigliata mista di carne e verdure .Alice Consolaro
Domanda posta da: Ali ( 28/06/2013)

La superficie dei fusilli Etrusca è ruvida o liscia, il ragù di carne è un giusto condimento.
Domanda posta da: Danilo ( 18/06/2013)

La mostarda al tartufo va accompagnata con carne o formaggi.
Domanda posta da: Marco ( 01/06/2013)

Vorrei sapere alcune cose in merito alla carne che vendete:
1- visto che dite "fiorentina toscana" parliamo di carne di chianina? Eventualmente chianina certificata IGP?
2- Qual è la tracciabilità di questa carne? da dove proviene? Vi ringrazio per la risposta.

Domanda posta da: andrea ( 27/05/2013)

Non ho ancora capito quale è l'olio extravergine più adatto per il pesce o per la carne, le minestre ecc..mi date qualche chiarimento in merito.
Domanda posta da: Marisa ( 14/05/2013)

Buongiorno, ho visto in commercio altri ragù con carne cianina IGP. Nelle etichette c'è sempre riportato il riferimento all'autorizzazione del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale. Voi siete autorizzati? Se sì, con quale codice di autorizzazione?
Attendo una Vs cortese risposta come consumatore attento alle etichette e abituato a tutelarsi prima di acquistare prodotti.
Grazie.

Domanda posta da: andrea petrini ( 23/04/2013)

Per preparare un ragù di carne è più indicata la polpa o passata di pomodoro BioColombini.
Domanda posta da: Fabio ( 09/04/2013)

Prodotto molto saporito, l'abbiamo usato per fare il ripieno con degli involtini di carne sono risultati molto gustosi.
Domanda posta da: Luca ( 12/02/2013)

Non ho mai assaggiato il Riso Rosso ,con cosa posso condirlo per fare un buon risotto e devo tuilizzare dado vegetale o di carne .
Domanda posta da: pinuccia ( 29/01/2013)

Posso utilizzare il capuliato di pomodoro ciliegino anche all'interno di un Ragù di carne in sostituzione del pomodoro per condire una pasta
Domanda posta da: sara ( 13/01/2013)

Buona si,la crema di Ceci e Tartufo,io l'ho cucinata con la carne ,il filetto di maiale precisamente e una noce di burro tartufato sempre jimmy.
Domanda posta da: Piera ( 12/12/2012)

Ho letto la descrizione di questo olio ,mi incuriosisce provarlo ,ma non so quale sia l'abbinamento giusto ,carne pesce o verdure .
Domanda posta da: carlo ( 01/12/2012)

Che pasta mi consigliate di ordinare con il ragù di carne chianina ?
Domanda posta da: cristel ( 17/09/2012)

suggerisco di assaggiare l'olio toscano della cinta di guido ,oro di Toscana , sopra la carne cotta alla brace gli da un tocco in più .Ho avuto il piacere di gustarlo questa estate nel suo magnifico agriturismo .
Domanda posta da: martino ( 08/09/2012)

OIP S.R.L.
La più grande boutique del cibo ITALIANO di qualità ad un prezzo equo.

MAGAZZINO
Via Nicolò Copernico 5/7
25020 Flero ( BS )
Italy
C.F./P.IVA 03443730985 - REA: BS 534780
Capitale Sociale Euro 80.400,00 Interamente versato

RECAPITI E ASSISTENZA
Tel.: +39.0303581121
Email: info@soloprodottiitaliani.it
PEC: info@pec.soloprodottiitaliani.it
Forum: Domande degli utenti

PAGINE UTILI
CONDIZIONI DI VENDITA
GDPR & COOKIE

Privacy Policy
Cookie Policy

Lingue/Languages
Lingue/Languates project OIP

Visitatori del giorno: 715


ECOMMERCE CERTIFICATO
ECOMMERCE CERTIFICATE

E-Commerce Certificato

PAGINE CIFRATE HTTPS
ENCRYPTED HTTPS PAGES

I installed a Let's Encrypt certificate on our website

PAGAMENTI SICURI
SECURE PAYMENT METHODS

Secure Payments
Pay with PayPal

CORRIERI SPECIALIZZATI
COURIER SPECIALIZED

Currier for OIP