Pecorino - OIP - Solo Prodotti Italiani

Presentazione Pecorino

Prodotti collegati a Pecorino

Caseificio Manfrè - Pecorino di Sicilia Semistagionato

Caseificio Manfrè Pecorino di Sicilia Semistagionato - 500g

13.50 €

Tutti i formati

Caseificio Manfrè - Pecorino Nero di Sicilia

Caseificio Manfrè Pecorino Nero di Sicilia - 500g

9.30 €

Tutti i formati

Caseificio Manfrè - Pecorino Stagionato di Sicilia

Caseificio Manfrè - Pecorino Stagionato di Sicilia - 500g

17.20 €

Tutti i formati

Casu 'e Babbu - Pecorino dell’Alta Baronia (Slow Food) Semistagionato

Casu 'e Babbu Pecorino dell'Alta Baronia (Slow Food) Semistagionato - 500g

19.50 €

Tutti i formati

Casu 'e Babbu - Pecorino dell’Alta Baronia (Slow Food) Stagionato

Casu 'e Babbu Pecorino dell'Alta Baronia (Slow Food) Stagionato - 500g

21.50 €

Tutti i formati

Formaggi dalla Sardegna - Selezione Luigi Bacciu - Arenosu Formaggio Pecorino Stagionato

Formaggi dalla Sardegna - Selezione Luigi Bacciu Arenosu Formaggio Pecorino Stagionato - 500g

17.00 €

Formaggi dalla Sardegna - Selezione Luigi Bacciu - Maestrale Formaggio Misto Pecora Morbido

Formaggi dalla Sardegna - Selezione Luigi Bacciu Maestrale Formaggio Misto Pecora Morbido - 500g

17.00 €

Formaggi dalla Sardegna - Selezione Luigi Bacciu - Pecorino con Noci

Formaggi dalla Sardegna - Selezione Luigi Bacciu Pecorino con Noci - 500g

17.00 €

Formaggi dalla Sardegna - Selezione Luigi Bacciu - Pecorino Principe Stagionato 12 Mesi

Formaggi dalla Sardegna - Selezione Luigi Bacciu Pecorino Principe Stagionato 12 Mesi - 500g

17.00 €

Formaggio Pecorino Brigante

Formaggio Pecorino Brigante 500 gr.

16.96 €

Tutti i formati

Formaggio pecorino del Pastore

Formaggio pecorino del Pastore - 500 gr.

13.96 €

Tutti i formati

Formaggio Pecorino Moro di Sardegna

Formaggio Pecorino Moro di Sardegna - 500 gr.

18.90 €

Tutti i formati

Formaggio Pecorino Pientino

Formaggio Pecorino Pientino - 500 gr.

16.96 €

Tutti i formati

La Paisanella - Agostino - Canestrato

La Paisanella - Agostino Canestrato -

14.50 €

Tutti i formati

Pecorino Cacio di Pienza - Caseificio Val d'Orcia

Pecorino Cacio di Pienza - 1,5 kg.

35.96 €

Pecorino con pistacchio

Pecorino con pistacchio - 500g

11.28 €

Tutti i formati

Pecorino di Amatrice

Pecorino di Amatrice 500 g

19.46 €

Tutti i formati

Pecorino di Fossa Santa Caterina - Arco

Pecorino di Fossa Santa Caterina - 1.1 kg.

49.00 €

Pecorino Moliterno - Caseificio Pugliese

Pecorino Moliterno - 500 gr

19.96 €

Tutti i formati

Pecorino Nero di Pienza Semistagionato - Arco

Pecorino Nero di Pienza Semistagionato - 700 gr.

17.96 €

Tutti i formati

Pecorino romano DOP

Pecorino Romano DOP - 500 gr.

17.96 €

Tutti i formati

Pecorino Romano dop grattugiato

Pecorino Romano grattugiato 100 gr.

3.96 €

Pecorino Sardo DOP

Pecorino Sardo DOP -500 gr.

18.90 €

Tutti i formati

Pecorino Sardo Dop Maturo

Pecorino Sardo Dop Maturo - 500 gr.

18.90 €

Tutti i formati

Pecorino Siciliano al Pepe

Pecorino con Pepe 500g

12.96 €

Tutti i formati

Pecorino siciliano con peperoncino

Pecorino siciliano con peperoncino - 1kg.

20.96 €

Pecorino Siciliano DOP

Pecorino Siciliano DOP - 500 gr.

19.96 €

Tutti i formati

Pecorino Toscano DOP

Pecorino Toscano DOP - 500 gr.

13.96 €

Tutti i formati

Pecorino Toscano Dop Stagionato

Pecorino Toscano Dop stagionato - 1 Kg circa

26.96 €

Tutti i formati

Pecorino Coratino - Caseificio Pugliese

Esaurito

Pecorino Crotonese - Caseificio Pugliese

Esaurito

Pecorino Crotonese Semiduro - Calabria Scerra

Esaurito

Pecorino nero di Sicilia

Esaurito

Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo - stagionato oltre 12 mesi da Grattugia - Azienda Agricola Mureddu Aru

Esaurito

Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 3 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru

Esaurito

Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 6 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru

Esaurito

Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 9 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru

Esaurito

Pecorino Toscano Busti

Esaurito

Cassiano - Sugo Ricotta e Pecorino

Sugo Ricotta e Pecorino - 290 Gr.

4.74 €

Agricola Lanciani - Pecorino Versante Sud 'offida' - Biologico

Agricola Lanciani Pecorino Versante Sud 'offida' - Biologico - 2024

10.18 €

Ausonia - Anfora Machaon Pecorino Colli Aprutini Nonfiltrato Bio

Ausonia Machaon Pecorino Colli Aprutini - 2023

24.70 €

Ausonia - Machaon Pecorino Colli Aprutini

Ausonia Machaon Pecorino Colli Aprutini - 2022

25.50 €

Ausonia - Pecorino Machaon Bio

Ausonia Pecorino Machaon Bio - 2023

14.23 €

Cantina Numa - Pecorino

Cantina Numa Pecorino - 2024

19.90 €

Cantina Numa - Pecorino Limited Edition

Cantina Numa Pecorino Limited Edition - 2019

45.83 €

Cantina Offida - Biologico Pecorino

Cantina Offida Biologico Pecorino - 2024

8.00 €

Cantina Offida - Il Montanaro Pecorino

Cantina Offida Il Montanaro Pecorino - 2023

10.60 €

Cantina Tenuta Torretta - Matermea Pecorino

Cantina Tenuta Torretta Matermea Pecorino - 2021

18.94 €

Cantina Valdaso - Falerio Pecorino

Cantina Valdaso Falerio Pecorino - 2022

8.56 €

Cataldi Madonna Giulia Pecorino

Cataldi Madonna Giulia Pecorino - 2025

16.40 €

Cirelli - Pecorino Anfora

Esaurito

Citra - Pecorino Terre Di Chieti 'palio' - Biologico -

Citra Pecorino Terre Di Chieti 'palio' - Biologico - - 2025

8.00 €

Citra - Pecorino Terre Di Chieti Superiore 'ferzo'

Citra Pecorino Terre Di Chieti Superiore 'ferzo' - 2024

9.88 €

Ciù Ciù - Pecorino Offida Merlettaie

Ciù Ciù Pecorino Offida Merlettaie - 2024

11.90 €

Cocci Grifoni - Colle Vecchio Offida Pecorino

Cocci Grifoni Colle Vecchio Offida Pecorino - 2018

12.21 €

Cocci Grifoni - Colle Vecchio Offida Pecorino

Cocci Grifoni Colle Vecchio Offida Pecorino - 2020

23.96 €

Cocci Grifoni - Pecorino Tarà

Cocci Grifoni Pecorino Tarà - 2024

10.53 €

Col del Mondo - Pecorino

Col del Mondo Pecorino - 2021

10.34 €

COLLECIVETTA Abruzzo Pecorino DOP - Pasetti

COLLECIVETTA Abruzzo Pecorino DOP 2013 - Pallet 120 Bottiglie

12.85 € a bottiglia 1542.09 €

COLLINE TEATINE BIANCO igp - Nicola Di Sipio

COLLINE TEATINE BIANCO igp - 2018 - Pallet 120 Bottiglie

7.68 € a bottiglia 921.09 €

Contesa - Vigna Corvino Pecorino

Contesa Vigna Corvino Pecorino - 2024

8.52 €

Costantini Antonio - Pecorino Superiore

Esaurito

Dezi - Servigliano Falerio Pecorino

Dezi Servigliano Falerio Pecorino - 2022

18.44 €

Di Sipio - Terre Di Chieti Pecorino Bio

Di Sipio Terre Di Chieti Pecorino Bio - 2024

14.00 €

Emidio Pepe Pecorino Colli Aprutini

Esaurito

Faraone - Pecorino dei Colli Aprutini

Faraone Pecorino dei Colli Aprutini - 2023

18.60 €

Feudo Antico - Casadonna Terre Aquilane Pecorino

Feudo Antico Casadonna Terre Aquilane Pecorino - 2020

48.98 €

Feudo Antico - Inanfora Tullum Pecorino

Feudo Antico Inanfora Tullum Pecorino - 2022

25.90 €

Feudo Antico - Tullum Pecorino

Feudo Antico Tullum Pecorino - 2024

20.00 €

Fontefico - Pecorino d'Abruzzo Superiore La Canaglia 2022

Fontefico Pecorino d'Abruzzo Superiore La Canaglia - 2022

36.24 €

Frentana - Donna Greta Abruzzo Pecorino Superiore

Frentana Donna Greta Abruzzo Pecorino Superiore - 2022

12.20 €

Frentana - Pecorino Spumante Extra Dry

Frentana Pecorino Spumante Extra Dry - n.v.

10.08 €

Illuminati - Pecorino Controguerra

Illuminati Pecorino Controguerra - 2007

17.64 €

Inalto - Le Pagliare Pecorino

Inalto Le Pagliare Pecorino - 2020

42.48 €

La Valentina - Pecorino Bianco

La Valentina Pecorino Bianco - 2024

10.25 €

La Valentina - Pecorino '25

La Valentina Pecorino '25 - 2025

11.03 €

Lanciani Agricola - Pecorino Versante Sud 'offida' - Biologico

Lanciani Agricola Pecorino Versante Sud 'offida' - Biologico - 2023

10.18 €

Le Caniette - Veronica Pecorino

Le Caniette Veronica Pecorino - 2024

16.00 €

Marramiero - Abruzzo Pecorino

Marramiero Abruzzo Pecorino - 2025

15.69 €

Orlandi Contucci Ponno - Pecorino Terre di Chieti

Orlandi Contucci Ponno Pecorino Terre di Chieti - 2024

10.38 €

Pasetti - Colle Civetta Pecorino Abruzzo

Pasetti - Colle Civetta Pecorino Abruzzo 2024

14.86 €

PECORINO TERRE DI CHIETI IGT - CANTINA TOLLO

PECORINO TERRE DI CHIETI IGT

15.05 €

Altre annate

Pinto - Sorridi Pecorino

Pinto Sorridi Pecorino - 2022

11.41 €

Podere Della Torre - Pecorino

Podere Della Torre Pecorino - 2025

14.63 €

Poderi San Lazzaro - Pistillo Offida Pecorino

Poderi San Lazzaro Pistillo Offida Pecorino - 2024

14.80 €

Rio Maggio - Colle Monteverde Pecorino

San Michele A Ripa - Falchetti Offida Pecorino

San Michele A Ripa Falchetti Offida Pecorino - n.v.

20.80 €

Simone Capecci Ciprea Offida Pecorino

Simone Capecci Ciprea Offida Pecorino - 2024

17.53 €

Spinelli - Le Stagioni del Vino Capitolo 7 Pecorino Superiore

Spinelli Le Stagioni del Vino Capitolo 7 Pecorino Superiore - 2025

17.46 €

Spinelli - Pecorino Bio

Spinelli Pecorino Bio - 2022

12.50 €

Spinelli - Pecorino Terre di Chieti

Spinelli Pecorino Terre di Chieti - 2024

8.74 €

Spinelli - Tratturo Pecorino

Spinelli Tratturo Pecorino - 2024

8.96 €

Tenuta di Tavignano - Pecorino

Tenuta di Tavignano Adriaticum Marche Bianco - 2024

12.90 €

Tenuta I Fauri - Particella 183 Pecorino Abruzzo

Tenuta I Fauri Particella 183 Pecorino Abruzzo - 2024

26.60 €

Tenuta I Fauri - Particella 183 Pecorino Abruzzo Magnum

Tenuta I Fauri Particella 183 Pecorino Abruzzo Magnum - 2024

53.20 €

Tenuta I Fauri - Pecorino

Tenuta I Fauri Pecorino - 2024

17.10 €

Tenuta I Fauri - Pecorino Brut

Tenuta I Fauri Pecorino Brut

12.94 €

Tenuta I Fauri - Pecorino Brut Magnum 1.5 lt.

Tenuta I Fauri Pecorino Brut Magnum 1.5 lt. - n.v.

25.52 €

Tenuta I Fauri - Pecorino Magnum 1.5 lt.

Tenuta I Fauri Pecorino Magnum 1.5 lt. - 2024

33.00 €

Tenuta Terraviva - Abruzzo Pecorino

Tenuta Terraviva Abruzzo Pecorino - 2024

12.28 €

Tenuta Terraviva - 'ekwo Abruzzo Pecorino

Tenuta Terraviva 'ekwo Abruzzo Pecorino - 2022

19.19 €

Tenuta Ulisse Pecorino

Tenuta Ulisse Pecorino - 2025

14.29 €

Tombacco - Pecorino Terre di Chieti

Tombacco Pecorino Terre d'Abruzzo - 2025

9.90 €

Torre dei Beati - Bianchi Grilli Per la Testa Pecorino

Torre dei Beati Bianchi Grilli Per la Testa Pecorino - 2023

20.84 €

Torre Dei Beati - Pecorino Giocheremo Con I Fiori Bio

Torre Dei Beati Pecorino Giocheremo Con I Fiori Bio - 2025

15.60 €

Torre Dei Beati - Selezione Pecorino Bianchi Grilli Per La Testa Bio

Torre Dei Beati Selezione Pecorino Bianchi Grilli Per La Testa Bio - 2024

21.96 €

Umani Ronchi - Centovie Pecorino

Umani Ronchi Centovie Pecorino - 2021

21.56 €

Ausonia - Machaon Abruzzo Pecorino

Esaurito

Ausonia - Machaon Abruzzo Pecorino

Esaurito

Azienda Agricola Nicola Di Sipio - Pecorino

Esaurito

Barone Di Valforte - Pecorino Abruzzo

Esaurito

Cantina Bastianelli - Ribelle Falerio Pecorino

Esaurito

Cantina Colle Moro - Villa Cirri Pecorino

Esaurito

Carminucci - Belato Offida Pecorino

Esaurito

Carminucci - Il Veglio Offida Pecorino

Esaurito

CASALE VECCHIO PECORINO IGT - FARNESE SELEZIONE

Esaurito

Castrum Morisci - 003 Pecorino

Esaurito

CATALDI MADONNA - Frontone Pecorino

Esaurito

CENTORAME Pecorino IGT TUA PINA

Esaurito

Chiusa Grande - Pecorino D'abruzzo Bio

Esaurito

Ciavolich - Ciavolich Aries Pecorino

Esaurito

Ciprea Offida Pecorino - Simone Capecci

Esaurito

Cirelli - Pecorino Colline Pescaresi

Esaurito

Citra - Bisanzio Pecorino Terre di Chieti

Esaurito

Citra - Ferzo Pecorino Abruzzo Superiore

Esaurito

Citra - Ferzo Pecorino Terre Di Chieti Superiore

Esaurito

Citra - Palio Pecorino Terre di Chieti

Esaurito

Citra - Pecorino Terre D' Abruzzo 'bisanzio'

Esaurito

CIù CIù Società Agricola - Pecorino Offida Merlettaie

Esaurito

Colfiorito - Il Trovatore Pecorino

Esaurito

Collefrisio - Vignaquadra Pecorino

Esaurito

COLLINE TEATINE BIANCO “MILLESIMATO” - Nicola Di Sipio

Esaurito

Emidio Pepe - Pecorino Colli Aprutini

Esaurito

Fabulas - Fecerunt Pecorino

Esaurito

Fontefico - Pecorino d'Abruzzo Superiore La Canaglia 2022

Frentana - Pecorino Abruzzo Doc Terre Valse

Esaurito

Frentana - Pecorino Abruzzo Doc “donna Greta”

Esaurito

Frontone Pecorino Terre Acquilane cru 2013 - Cataldi Madonna

Esaurito

Il Feuduccio Pecorino

Esaurito

Inalto - Pecorino

Esaurito

Marina Palusci - Senzaniente Pecorino

Esaurito

Marina Palusci Plenus Pecorino

Esaurito

Offida Docg Pecorino - VELENOSI

Esaurito

OPI PECORINO - FARNESE RISERVA

Esaurito

Podere Della Torre - Pecorino

Esaurito

Reve di Villa Angela Offida Pecorino - VELENOSI

Esaurito

Rio Maggio - Colle Monteverde Pecorino

Esaurito

Rio Maggio - Pecorino Colle Monteverde 0,375

Esaurito

Sangiovanni - Gyo Falerio Pecorino

Esaurito

Sangiovanni - Kiara Offida Pecorino

Esaurito

Sangiovanni - Zagros Offida Pecorino

Esaurito

Spinelli - Serranella Pecorino Brut Bio

Esaurito

Tiberio - Pecorino

Esaurito

Tocco d'Italy - Mormaj Pecorino

Esaurito

Tordimezzo - Pecorino

Esaurito

Torre dei Beati - Giocheremo Con i Fiori Pecorino

Esaurito

Umani Ronchi - Vellodoro Pecorino Terre di Chieti

Esaurito

Velenosi - Prope Pecorino

Esaurito

Velenosi Reve Offida Pecorino

Esaurito

Villa Medoro - Pecorino Colli Aprutini

Esaurito

Post inerenti Pecorino

Per assaporare al meglio il vero sapore delle fave fresche uno spaghetto è senza dubbio sempre un’ottima idea. Fave ben fresche ed pasta sono gli unici ingredienti necessari, per questo la scelta di materie prime di qualità diventa fondamentale per la miglior resa della ricetta. La crema di fave per sua natura molto densa, viene resa più avvolgente e morbida con l’aiuto dell’amido degli Spaghetti Maxi di Gragnano - Pastificio Dei Campi contenuto nell’acqua di cottura in padella ed infine un tocco di pecorino grattugiato per aggiungere un sapore deciso da accompagnare quello vellutato delle fave.

OIP
03/06/2019 13:13:35

Dai viaggi in Sardegna si portano a casa ricordi ed immagini di una natura che è stata oltremodo generosa, con paesaggi ed un mare che difficilmente possono essere descritti con delle parole. Ma un’altra cosa che resta nella memoria sono i sapori di quella terra, prodotti unici, irripetibili, che non possono nascere in altro luogo se non lì, dotati di carattere incredibilmente rappresentativo della regione. Tra questi è obbligatorio menzionare il Pecorino Sardo, una delle specialità insulari per eccellenza, formaggio sardo di cui ancora la maggior parte dei produttori sono a livello artigianale, portano avanti i sapori autentici della terra natia, conservando la tradizione e cercando allo stesso tempo di perfezionarla. È esattamente questo il caso della Azienda Agricola Mureddu Aru, azienda dove il Pecorino è una faccenda molto seria, infatti il Dolce di Cardo è un prodotto di nicchia che nasce da un’attività eco sostenibile: latte di pecora rigorosamente dal pascolo, cardo come caglio vegetale e tempo sono gli unici ingredienti. Il risultato varia in funzione della stagionatura, in tempi più brevi come per il Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 6 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru la pasta è bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura, dal sapore dolce e aromatico; mentre in caso di prolungamento come Il Pecorino Sardo 12 mesi il colore è leggermente gallino con un sapore più intenso e pungente.

OIP
13/02/2019 12:38:31

Alcuni potrebbero definirlo un azzardo, dal canto nostro possiamo dirvi che è un piatto concepito seguendo un’equilibrio creato dai contrasti gustativi degli ingredienti: La rana pescatrice all’Amatriciana. Con la giusta materia prima la creatività viene esaltata: pesce fresco di giornata accompagnato dai pluripremiati Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus, Guanciale La Cinta di Guido di Cinta Senese del nostro amico e piccolo produttore artigianale La Cinta di Guido, Pecorino romano DOP ed infine una fetta tostata di pane biologico di farro. Il risultato è un'esplosione di sapori, possibile grazie alla reinterpretazione di un classico della cucina tradizionale nostrana ed il corretto uso dei migliori prodotti italiani.

OIP
26/09/2018 11:59:14

Il Pecorino è uno dei formaggi Italiani più conosciuti ed apprezzati, dotato di una storia millenaria come testimoniano gli antichi manoscritti Greci e Romani, ed esistono diverse interpretazioni di questo prodotto a seconda della regione dove viene realizzato. Oggi vi presentiamo il Pecorino Siciliano. Il latte è ottenuto esclusivamente da pecore nutrite naturalmente al pascolo in modo da preservare l’autenticità degli aromi locali, successivamente la stagionatura in canestro per minimo 4 mesi. Il risultato è un formaggio dalla crosta molto ruvida data dai canestri dove stagiona, mentre all’interno il colore è bianco o giallo paglierino senza occhiatura accentuata. Ciò che distingue il Pecorino siciliano DOP dalle altre varietà regionali è il sapore leggermente piccante ed il profumo deciso, caratteristiche che si ritrovano pienamente nel Pecorino Siciliano del pastore prodotto dall’azienda agricola biologica Siciliana Adamo.

OIP
29/08/2018 13:59:51

Mentre cammini lungo le strade o in un parco durante gli ultimi giorni di Ottobre è facile che ti possa ritrovare immerso in un paesaggio che va dal giallo, all'arancione fino al marroncino a causa del manto di foglie cadute. Questi colori ci ricordano che l'autunno è la stagione ideale per la Zucca Mantovana, indiscutibilmente la varietà migliore tra quelle Italiane. Le sue origini in Italia risalgono a diversi secoli fa, quando venne importata dall'Asia e dal nuovo mondo. Solitamente la zucca è famosa per i fantastici ripieni dei tortelli, ma oggi vi daremo una ricetta differente: Mezze maniche cacio e pepe con crema di zucca e capocollo croccante. Ingredienti:Mezze maniche Mancini, Zucca Mantovana, Ossocollo - Salumificio Lovison, Aloise - Olio Extra Vergine d'oliva Puliese Agriè, Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 6 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru, Sale marino di Trapani integrale grosso, pepe nero. Per prima cosa tagliare la zucca in pezzi e metterla in forno per 20 minuti. Quando la polpa sarà morbida rimuoverla dalla buccia e metterla in un mixer aggiustando di sale ed unire un goccio di olio evo. Calare le mezze maniche in acqua salata bollente per metà del tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo tagliare l'ossocollo in piccoli pezzi e farlo saltare in padella con un filo d'olio finché croccante. A metà cottura scolare la pasta conservando l'acqua di cottura, finire la cottura in una padella dove prima è stato tostato del pepe aggiungendo l'acqua di cottura poco a poco. Quando sarà pronta mantecare con il pecorino grattugiato e pepe nero a fuoco spento. Prendere un piatto fondo, mettere la crema di zucca sul fondo, quindi la pasta ed in fine l'ossocollo croccante con un'ultima spolverata di pepe.

OIP
25/10/2017 11:45:33

Oggi vi parleremo di uno dei simboli, se non il simbolo, della gastronomia romana:la Pasta all'Amatriciana. La pasta all'Amatriciana è una discendente diretta della pasta alla gricia, che è un piatto di spaghetti o maccheroni conditi con olio EVO, pepe, pecorino romano e guanciale, nato in un paese reatino di nome Grisciano. L'aggiunta del pomodoro alla ricetta è attribuita ad un cuoco romano di nome Francesco Leonardi che a fine XVII secolo cucinò la prima Amatriciana alla corte del Papa, servendo durante un importante banchetto istituzionale un piatto popolare in tipico stile Romano. L'amatriciana, come altre paste, non ha una ricetta unica ed strettamente definita, vengono aggiunte a seconda anche di quello che si ha in casa, diverse varianti che però mantengono come base 3 ingredienti fondamentali: guanciale, pomodoro e pecorino romano. Ecco a voi la nostra ricetta. Ingredienti: 400 g bucatini, 150 g guanciale, 75 g pecorino romano grattugiato, 300 g passata di pomodoro, sale e peperoncino qb. Buttare i bucatini in acqua bollente salata guardando la cottura sulla scatola. Nel frattempo far rosolare il guanciale in padella e, quando sarà croccante, aggiungere la passata di pomodoro ed il peperoncino tritato, lasciare andare a fuoco lento finche il sugo non si restringe al punto giusto. Quando la pasta sarà al dente scolare e saltare in padella con il sugo all'Amatriciana, amalgamare con il pecorino romano e servire ben calda.

OIP
07/06/2017 11:32:42

Quando si parla di tradizioni culinarie Italiane, si deve sempre riservare una posizione importante alle 3 tipiche paste Romane:Pasta all'Amatriciana (anche Gricia, che è l'antenato dell'Amatriciana), Pasta alla Carbonara, Pasta Cacio e Pepe#. Oggi vi daremo la ricetta della Pasta alla Carbonara, la cui origine risale alla seconda guerra mondiale quando la colazione tradizionale dei soldati americani (uova e bacon) venne mischiata alla pasta usando ingredienti e gusto italiani scoprendo questo incredibile connubio di sapori. Ingredienti:400 g di spaghetti Cavalieri; 5 rossi d'uovo; 150 g di guanciale - La Cinta di Guido; 100 g di pecorino romano grattugiato; pepe nero macinato o pestato al momento q.b e sale. Unire i rossi d'uovo con il pecorino grattugiato ed il pepe nero (siate generosi), mischiare fino ad ottenere una crema densa. Far saltare il guanciale in padella finché non risulterà croccante (unire un poco del grasso rilasciato dal guanciale alla crema per aggiungere sapore). Bollire la pasta in acqua salata, quando gli spaghetti saranno al dente scolarli ed amalgamarli in una bacinella con la crema ed il guanciale, aggiungere una grattata finale di pepe e servire ben caldo.

OIP
29/05/2017 11:13:01

Formaggio Pecorino Dolce di Cardo un prodotto di nicchia da agricoltura eco-sostenibile.L'utilizzo di fermenti lattici vivi che metabolizzano il lattosio, in modo parziale o totale a seconda della stagionatura, e un basso tenore di sodio, sono peculiarità che rendono questo alimento gustoso, digeribile, nutriente e rigenerante, adatto a tutte le fascie età .