Marchio: Caseificio Manfrè

Questo Pecorino al 100% di Latte di Pecora Siciliano offre una crosta fine, rugosa e pasta giallo paglierina, leggermente ambrata, compatta, morbida.
Si presenta estremamente elegante grazie alla colorazione ottenuta dal processo di affinamento realizzato attraverso il pepe nero e l’olio d’oliva.

Un pecorino unico, che esalta la produzione del caseificio, dal risultato straordinario anche tra i palati più esigenti e raffinati. Molto gradevole per la complessità della sua dolcezza, conserva tutte le note tipiche.

I Manfrè sono allevatori da generazioni, che si svegliamo tutte le mattine all’alba per un lavoro scandito dal lento scorrere delle stagioni: un silenzioso ed umile impegno fatto d’amore, dedizione verso la propria terra e le proprie tradizioni culturali.

Un allevamento di oltre 500 pecore, grazie a cui vengono prodotti ogni giorno i formaggi tipici e genuini seguendo l’antico metodo di produzione che prevede la formazione della cagliata mediante siero innesto, al fine di ottenere il tipico e vero prodotto caseario siciliano.

Grazie all’impiego di nuove tecnologie, pur continuando ad operare seguendo criteri tradizionali, l’azienda si impone con prodotti di alta qualità mantenendo inalterati i sapori di una volta.


ll territorio è sempre stato un “ingrediente” importante nella produzione, l’area di allevamento è situata nel territorio di Gibellina (Trapani) a 400 mt sul livello del mare.