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Bag˛ss Stagionato

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Bag˛ss Stagionato 24 MESI - 2,4 kg.
130.00 €
Bag˛ss Stagionato 36 MESI - 2,1 kg.
170.00 €
Bag˛ss Stagionato
Il Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 24 mesi e il 36 mesi Ŕ il formaggio da meditazione per eccellenza, nella zona di origine Ŕ conosciuto anche come "Grana Bresciano" o "Grana dei poveri". Come il grana infatti veniva molto usato in cucina: nelle frittate, particolarmente in quelle con erbe selvatiche e di montagna, nel ripieno dei ravioli o per insaporire zuppe, minestre e risotti. Ottimo formaggio da gustare insieme alla polenta grezza e calda appena tolta dal paiolo. Un abbinamento col Bagoss pu˛ essere un vino dalle bollicine classiche, ad esempio qualche bel Franciacorta, oppure pensiamo, vista la stagionatura, ai vini rossi strutturati come un áAmarone o un Barolo.
DEGUSTAZIONE
Il prodotto finito Ŕ un vero capolavoro: la crosta Ŕ cappata e presenta un colore bruno-ocra; la pasta ha una consistenza granitica con una leggera occhiatura e ha un colore giallo paglierino carico, con una sfumatura verde; tende a rompersi in scaglie.á
Ricco, con intense note speziate di zafferano e sentori di pascolo, una leggera sensazione di mandorle e un finale lievemente piccante.á


L'elenco degli ingredienti Ŕ visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Bag˛ss Stagionato


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