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VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE DOP

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE DOP

Vendita online prodotti La Vastedda della Valle del Belýce DOP tipici italiani; acquista VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE DOP


Vastedda della Valle del Belice Dop - 500/600 gr.
14.60 €

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE DOP

Se non lĺunico, la Vastedda valle del Belýce DOP Ŕ uno dei pochissimi formaggi ovini a pasta filata. Ha un gusto particolare, tipico del formaggio fresco di pecora, con note lievemente acidule e mai piccanti. La sua pasta Ŕ bianca, compatta, con qualche striatura dovuta alla filatura artigianale. La caratteristica forma a focaccia, con le sue facce lievemente convesse, rende inconfondibile la vastedda. La Vastedda valle del Belýce DOP deve avere un diametro compreso tra 15 e 17 cm e un'altezza dello scalzo tra 3 e 4 cm. Il suo peso deve essere compreso tra 500 e 700 gr, in relazione alle dimensioni della forma, e presentare una superficie priva di crosta, di colore bianco avorio, liscia compatta senza vaiolature o piegature.
La pasta Ŕ di colore bianco omogeneo, liscia, non granulosa, con eventuali accenni di striature dovute alla filatura artigianale. Lĺocchiatura deve essere assente o molto scarsa, cosý come la trasudazione, mentre l'aroma, Ŕ quello caratteristico del latte fresco di pecora dal sapore dolce, fresco e gradevole, con venature lievemente acidule. La sua percentuale di grasso non Ŕ inferiore al 35% sulla sostanza secca, mentre quella di cloruro di sodio non supera il 5% sulla sostanza secca.

: Vastedda della valle del Belice D.O.P.


L'elenco degli ingredienti Ŕ visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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 Vastedda valle del Bel├Čce DOP ├Ę uno dei pochissimi formaggi ovini a pasta filata
La vastedda della valle del Belýce presenta interessanti qualitÓ organolettiche. Il suo contenuto proteico supera in media altri tipi di formaggi ovini freschi. Questo primato Ŕ dovuto alla sua particolare lavorazione, infatti il processo di filatura genera un dilavamento del grasso, che a paritÓ di peso, fornisce un incremento delle proteine presenti. Siamo di fronte ad un eccellente fonte di principi nutritivi, soprattutto proteine, vitamine liposolubili e sali minerali come fosforo e calcio. In oltre, la bassa concentrazione di grasso lo rendono un alimento dalla notevole digeribilitÓ e leggerezza.

- 09/03/2016 -

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