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Marchio: Pecorino nero di Sicilia
Trattasi di pecorino semi stagionato in formette da kg. 2 circa, ricoperto di pepe.
Il pecorino è un formaggio molto antico. La sua storia e le attrezzature tradizionali per la sua produzione sono del tutto identiche a quelle del Pecorino D.O.P.
La forma del pecorino è cilindrica a facce piane o leggermente concave, con la superficie rugosa a causa della modellatura lasciata dal canestro.
Il Nero di Sicilia, è un pecorino semistagionato, frutto di 4 mesi di maturazione, con crosta fine, rugosa e pasta giallo paglierina, leggermente ambrata, compatta, morbida e abbastanza friabile.
La crosta è diviene di colore nero dopo essere stata cosparsa manualmente con olio extra vergine di oliva e pepe nero macinato.
Il descritto procedimento rende il prodotto molto gradevole per la complessità della sua dolcezza in quanto, conserva tutte le note, tipiche del gusto marcato del pecorino.
Trattasi di pecorino semi stagionato in formette da kg. 2 circa, ricoperto di pepe.
Il pecorino è un formaggio molto antico. La sua storia e le attrezzature tradizionali per la sua produzione sono del tutto identiche a quelle del Pecorino D.O.P.
La forma del pecorino è cilindrica a facce piane o leggermente concave, con la superficie rugosa a causa della modellatura lasciata dal canestro.
Il Nero di Sicilia, è un pecorino semistagionato, frutto di 4 mesi di maturazione, con crosta fine, rugosa e pasta giallo paglierina, leggermente ambrata, compatta, morbida e abbastanza friabile.
La crosta è diviene di colore nero dopo essere stata cosparsa manualmente con olio extra vergine di oliva e pepe nero macinato.
Il descritto procedimento rende il prodotto molto gradevole per la complessità della sua dolcezza in quanto, conserva tutte le note, tipiche del gusto marcato del pecorino.
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Come posso accompagnare questo formaggio, miele, marmellata o cosa altro.
Domanda posta da: Sabina
11/05/2013)
Categoria/Argomento -
Questo pecorino nero di sicilia si adatta anche a essere grattugiato.
Domanda posta da: lisa
17/01/2013)
Categoria/Argomento -
quale differenza tra i vari pecorini romano ,sardo e siciliano ,a cosa si adattano meglio e con cosa possono essere utilizzati in abbinamento ,infine quale vino si dovrebbe abbinare .
Domanda posta da: sandra
20/12/2012)
Categoria/Argomento
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L'elenco degli ingredienti visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto sopra riportata o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011
