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News




Pranzo a casa di Carlo mercoledì 31 luglio2013: Risotto Siciliano alla Marinara
Ingredienti: •500 gr. Riso Siciliano "Azienda Agricola Agrirape" •2 Spicchi Aglio di Nubia •300 gr. Totani •300 gr. Seppie •500 gr. cozze •250 gr. Vongole •250 gr Gamberetti •1 Salsa di Pomodoro di Pachino I.G.P. - Bottiglia da 33cl Campisi •Olio extravergine di Oliva di Castelluzzo •prezzemolo tritato continua....

- 31/07/2013 -



Ricetta inviata da Daniela: PASTA AL PESTO E POMODORINI CILIEGINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr. di orecchiette pugliesi Arconatura Pesto alla genovese Frantoio Marvaldi Pomodorini ciliegini freschi Olio d'oliva extravergine Riviera Ligure - D.O.P.- Azienda Agricola Muaje Parmigiano reggiano Dop grattugiato Far cuocere le orecchiette in acqua bollente salata per 13 minuti. Scolare e condire con il pesto Marvaldi . guarnire con i pomodorini ciliegini tagliati a metà, aggiungere un filo d’olio extra vergine Riviera ligure e a piacere spolverare con parmigiano grattugiato.

- 29/07/2013 -



Spaghetti PastificioGragnano in Corsa con Aragosta
Ingredienti: 500 gr. Spaghetti Pastificio Gragnano in Corsa 1 Aragosta 500 gr Salsa di Pomodoro Masseria Dauna 20 Pomodorini acqua e Sale Masseria Dauna 2 spicchi di Aglio Rosso di Nubia Prezzemolo tritat Olio Extravergine di Oliva Gran Cru Cutrera Nocellara del Belice Sale integrale di Trapani

- 26/07/2013 -



Bresaola punta d'anca :Specialità tipica della Valtellina ottenuta dalla parte più pregiata della coscia di manzo, il cuore della fesa.
Prodotto esclusivamente in Valtellina. Per la suan produzione vengono utilizzate esclusivamente le fasce muscolari della coscia di manzo, la parte più pregiata: la Punta d'Anca Produzione Per prima cosa si procede con la salatura con sale e aromi naturali, poi ogni pezzo viene pressato, messo in un budello e appeso per circa 7 giorni. La stagionatura avviene nelle celle con ventilazione forzata per circa 8 settimane. Ottima tagliata sottile e condita con olio e limone.

- 24/07/2013 -



Ricetta inviata da Daniela: PASTA CON LE SPACCATELLE, LA RICOTTA FRESCA E LE OLIVE TAGGIASCHE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr. di Fusilli Pastificio Martelli 400 gr. di ricotta fresca "Sapori del sud" 250 gr di Spaccatelle di pomodoro "Masseria Dauna" Olive taggiasche "Frantoio Marvaldi" Olio d'oliva extravergine Frescolio Cutrera Mezza cipolla sale e pepe peperoncino

- 22/07/2013 -



Bellavista :Ricerca di una perfetta armonia der dar vita all'eccellenza
La ricerca di una perfetta armonia e questo l’infaticabile lavoro di Bellavista esprime un metodo di interpretazione della Franciacorta che da vita ad un armonico di variazioni su un unico tema: l’eccellenza.

- 21/07/2013 -



TARTAR DI TONNO FRESCO
INGREDIENTI •300 gr. Filetto di Tonno fresco •Origano selvatico Siciliano "Conserve SoloSole" •Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 25 Anni Extravecchio "Acetaia Leonardi" •Olio Extravergine di Oliva Siciliano di Castelluzzo •10 Mandorle Siciliane di Castelluzzo •Sale integrale di Trapani •Mentuccia Fresca

- 19/07/2013 -

Ricette e novità



Maccheroni Pastificio Martelli con Polpa di pomodoro Biocolombini e Calamaro fresco
ingredienti per 4 persone 400 gr. Macheroni Toscani Pastificio martelli 400 gr. Polpa di Pomodoro BioColombini 500 gr Calamari Freschi Olio extravergine di oliva Biologico Biocolombini 1 spicchio di Aglio di Nubia Sale integrale di Trapani Prezzemolo Tritato

- 17/07/2013 -



RICETTA INVIATA DA PATRIK : PASTA ALLA NORMA
Ingredienti : Penne Gragnano in Corsa 1 Melanzana viola, Pomodorino ciliegino salsato Casa Morana , Ricotta salata , Olio extravergine di oliva la Cinta di Guido, uno spicchio d' aglio di nubia, peperoncino

- 16/07/2013 -



Spaghetti Pastificio Mancini  con Polpa di Ricci del Mediterraneo Stefano Rocca  e Bottarga di Tonno
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Spaghetti Pastificio Mancini 55 gr.Polpa di Ricci Stefano Rocca Bottarga di Tonno intera Stefano Rocca Prezzemolo tritato 1 cucchiaio di pane grattugiato Olio extravergine di oliva Siciliano di Castelluzo

- 15/07/2013 -



La Carbonara de Danielle!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr. Spaghetti Pastificio Mancini 150 gr. Pancetta Macelleria Balestri 150 gr di Guanciale Al Berlinghetto 4 uova 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 2 cucchiai di Pecorino Romano DOP gratttugiato sale pepe. Tagliate a pezzetti la pancetta, fatela rosolare bene in padella e successivamente aggiungete il guanciale e proseguite la cottura. continua......

- 13/07/2013 -



Ricetta inviata da Angiolina : Petto di pollo con OliveTaggiasche e Peperonata
Ho preso delle fette di pollo piuttosto alte , messe in padella con olio extravergine di oliva Marvaldi, fatto cuocere per circa 10 minuti per parte, salato e aggiunto le olive tagiasche Marvaldi e la peperonata SoloSole che consiglio a tutti di assaggiare direi unica, continuato la cottura per altri 5 minuti. Servite.

- 12/07/2013 -



Il Castelmagno
Il Castelmagno DOP è prodotto con latte di vacca, con eventuale aggiunta di latte ovino o caprino, latte utilizzato è ottenuto dall'unione del latte di due mungiture La crosta è sottile e liscia di colore giallo rossastra e una colorazione ocrea - brunastra nelle forme più stagionate. La pasta molto friabile e priva di occhiature è di colore bianco avorio con la tendenza ad una colorazione giallo ocrea e a presentare venature blu-verdi nelle forme più stagionate. Il sapore fine è delicato diventa forte e piccante man mano che aumenta il periodo di stagionatura.

- 12/07/2013 -



Cantine Pasini Lugana Brut Metodo Classico - Premio Vinalia 2013 MIGLIOR  LUGANA METODO CLASSICO
Lugana Brut Metodo Classico - Vinalia 2013 Il Gran Priorato del Lugana ha assegnato al nostro Lugana Brut il premio Vinalia 2013 come miglior Lugana Metodo Classico dell'anno 2013. Dopo la finale dello scorso anno siamo davvero orgogliosi del primo premio ottenuto Venerdì 17 Maggio. Ringraziamo il Gran Priorato del Lugana per il suo continuo lavoro di valorizzazione e promozione del nostro grande bianco gardesano. Lugana Brut Metodo Classico Tipo: Spumante Doc Proprietà: famiglia Pasini Enologo: Alberto Musatti Cantiniere: Luca e Paolo Pasini, Riccardo Richiedei Vignaiolo: Luigi Tonoli, Patrizio Campagnoni, Zeljko Paic Responsabile vigneti: Luca Pasini Estensione vigneti: 5 ha Composizione terreno: argilloso, limoso di origine morenica tipico terreno della zona del Lugana Resa uva/ha: 95 q Resa uva/vino: 70% Produzione annua: 30.000 bott. Forma di allevamento: guyot e casarsa Uve da cui deriva: 100% Turbiana Maturazione sui lieviti: 18 mesi Affinamento in bottiglia: almeno 60 giorni Alcool: 12,63%vol Acidità totale: 7,15 g/l Estratto secco: 19,5 g/l Colore: giallo paglierino Profumo: pesca gialla e susina, ampio e fragrante Gusto: morbido nell'effervescenza, è dotato di una fresca vena acida che sorregge una buona struttura ed un frutto polposo. continua..

- 10/07/2013 -



Maccheroni  Pastificio Mancini con Zucchine e Gamberetti
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Maccheroni Pastificio MANCINI 200 gr. Gamberi 2 Zucchine 150 gr. Ricotta Fresca 2 cucchiai di Panna Liquida Olio extravergine di oliva di castelluzzo Sale integrale di Trapani Ricotta salata pepe

- 09/07/2013 -



Tagliatelle all'uovo Caponi -Ottima la resa in cottura e straordinari consistenza e sapore.
Il Pastificio Caponi è un piccolo pastificio artigianale che si trova in Toscana, precisamente a Pontedera . Producono pasta all'uovo con semola di grano duro e uova fresche da allevamenti selezionati. Da oltre 45 anni con ciclo di lavorazione quasi completamente manuale, riescono a produrre fino a un massimo di circa 170 kg di pasta al giorno. Questa pasta viene lavorata a temperatura ambiente senza subire variazioni termiche, è una pasta laminata e così come viene impastata giunge alle taglierine finali. Non meno importante, è una lunga essicazione 70/80 ore a bassa temperatura 25-35 gradi in appositi cassoni fanno di questo prodotto la pasta all'uovo per eccellenza.

- 07/07/2013 -



Il più prestigioso dei salumi italiani Il Culatello di Zibello
Il Culatello degli Spigaroli è un Culatello di Zibello DOP riserva, "dimenticato" in cantina e lasciato stagionare oltre i 36 mesi.Al Marchi Spigaroli troviamo il Presidio Plow Food a garantire la qualità .Il Culatello è il cuore della coscia del suino, la parte più tenera e delicata, prende la forma di una grossa pera e pesa solo 4 o 5 kg, viene immerso nel sale, e avvolto in una vescica di maiale bagnata di vino bianco che consente alla carne di respirare. Il Culatello, per la stagionatura ha bisogno di umidità e di muffe e dopo almeno due inverni, gli danno il suo profumo unico. L'aroma fruttato,la finezza la morbidezza di questo salume incanta il palato, delizioso con del pane fresco e dell'ottimo vino rosso.

- 07/07/2013 -



Pranzo a casa di Carlo venerdì 5 luglio 2013 - Lumache Pastificio  Eocene Mozzarella di Bufala Campana
Ingredienti 500 gr di Lumache "Pastificio Eocene" 600 gr Mozzarella di Bufala Campana "Casearia Sant'antimo" 30 gr. 'Nduja di suino nero "Consorzio Nero di Calabria" 550 gr. Pomodoro ciliegino salsato "Casa Morana" 1/2 Cipolla Olio Extravergine di Oliva Zurlo - Olio Extravergine d'oliva Pugliese Agriè Tritate finemente la cipolla mettetela in padella con un filo d' Olio extravergine Agriè , fate rosolare bene, aggiungete il pomodoro ciliegino salsato Casa Morana la 'Nduja di suino nero "Consorzio Nero di Calabria", continua.....

- 05/07/2013 -

Ricette e novità



Pasta Gragnano in Corsa
Prepariamo l'impasto utilizzando acqua proveniente dal territorio icontaminato del Parco dei Monti Lattari,e semola di grano duro che garantisce l'alta qualità della pasta. La semola è ottenuta attraverso un processo di macinazione che non riduce eccessivamente il diametro delle particelle che la costituiscono e non danneggia l'amico, preservandone le caratteristiche nutrizionali.

- 04/07/2013 -



 Trenette Mancini  al Tonno e Spaccatelle di pomodoro  Masseria Dauna
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Linguine "Pastificio Mancini" 200 gr. Spaccatelle di pomodoro "Masseria Dauna" 1 spicchio di Aglio di Nubia 200 gr Tonno del meditteraneo "Campisi" Olive Taggiasche "Frantoio Marvaldi" OLio Extravergine di Oliva "Frantoio Marvaldi" Iocu di Focu "Conserve SoloSole" Sale integrale di Trapani

- 02/07/2013 -



 Azienda Agricola Borgo al Lago
Proprietà del suo terreno, abilitato per la frangitura di olive Biologiche, nasce L’olio extravergine di oliva toscano IGP. Il frantoio dell'azienda agricola di Casciana Terme (Pisa) per le sue caratteristiche è abilitato per la frangitura di olive biologiche. Da qui nasce l'olio extravergine di oliva toscano IGP della Azienda Agricola Borgo al Lago, produce olio genuino, ottenuto tramite spremitura a freddo e senza ausilio di separatori.Il frantoio dell'azienda agricola di Casciana Terme (Pisa) per le sue caratteristiche è abilitato per la frangitura di olive biologiche. Da qui nasce l'olio extravergine di oliva toscano IGP della Azienda Agricola Borgo al Lago, produce olio genuino, ottenuto tramite spremitura a freddo e senza ausilio di separatori.

- 02/07/2013 -



Ricetta inviata da Milena:Frese con pomodoro fresco e Olive Taggiasche
Bagnate in acqua fredda le Frese mettetele in un piatto, aggiungete olio extravergine di oliva Marvaldi. Tagliate a piccoli pezzi il pomodoro fresco e conditelo con olio extravergine, sale , basilico e mentuccia. Aggiungete alle frese il pomodoro fresco condito e le olive taggiasche e per ultimo un altro filo d’olio.

- 01/07/2013 -



Bellavista Franciacorta DOCG, il Re delle bollicine italiane
Primo e unico brut italiano a fermentazione in bottiglia ad aver ottenuto questo riconoscimento. Contemporaneamente al Franciacorta DOCG, nel 1995 viene riconosciuta la DOC ai vini bianchi e rossi. Il Metodo Franciacorta stato riconosciuto dalla comunità europea nel 2003 come massima espressione dell’eccellenza e della produzione di qualità.

- 01/07/2013 -


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