Marchio: Oleificio Costa

Formato : 500 ml

: Monte Etna D.O.P.

Fruttato fresco ed intenso con sentori spiccati di carciofo ed erbe fresche aromatiche, si abbina benessimo al crudo su tutte le pietanze del grande panorama della cucina mediterranea.
Nome: Sofia olio extravergine di oliva D.O.P. Monte Etna.
Varietà olive: Nocellara etnea.
Zone di produzione: Pendici dell'Etna.
Tipologia terreno: Vulcanico.
Altitudine uliveti: 400-900 mt. slm.

Tempi di molitura: Entro 6 ore dalla raccolta.
Caratteristiche olive: Anche ad invaiatura avanzata la polpa dell'oliva rimane sempre bianca.
Estrazione: Estratto rigorosamente a freddo con temperatura che non supera i 27°C.

Acidità espressa in acido oleico: 0,10 – 0,25 MAX.
Filtraggio: Decantazione naturale in cisterna.
Colore: Giallo oro con riflessi verdi.
Odore: Fruttato fresco ed intenso con sentori spiccati di carciofo ed erbe fresche aromatiche.
Sapore: Equilibrato, gusto pieno ed aromatico con persistenti sentori erbacei.

Abbinamento: Si abbina bene al crudo su tutte le pietanze del grande panorama della cucina mediterranea.
Norme disciplinari: Prodotto come da disciplinare di produzione, in un'area geografica molto ristretta alle pendici dell'Etna.