Marchio: Agrimò - Mulino e Pastificio

Formato : 500g

Gli Spaghetti (1.9 mm) sono un formato di pasta lunga e sottile, caratterizzato da una sezione tonda, prodotta con semola di grano duro e acqua. La loro superficie grazie alla trafilatura al bronzo risulta porosa e ruvida, qualità che le rende adatte ad assorbire condimenti diversi a seconda della ricetta, da sughi semplici a quelli più corposi.

Si usano con sughi leggeri adatti a sughi con pesce, come le vongole, o condimenti semplici come l'aglio, olio e peperoncino. La superficie ruvida degli spaghetti trafilati al bronzo permette di "aggrappare" meglio i sughi più liquidi e saporiti.

Dalla terra alla pietra, dalla farina al forno, ogni passaggio nasce e si compie qui, nella nostra azienda agricola nel cuore del Salento.

Questo ci permette un controllo assoluto sulla materia prima, una tracciabilità trasparente e una qualità che non deve mai scendere a patti.
Impastiamo solo le nostre farine, trafilando al bronzo con movimenti lenti e controllati. Ogni formato ha la sua ricetta di essiccazione: temperature mai oltre i 40 °C, tempi lunghi che vanno dalle 18 alle 46 ore.

Il risultato è una pasta dal colore ambrato, ruvida, profumata