Marchio: Agrimò - Mulino e Pastificio

Formato : 500g

Le Sagne sono un formato di pasta tipico di varie regioni italiane, specialmente Abruzzo e Salento, caratterizzato da strisce di pasta fresca o secca.
Le nostre sagne 'ncannulate (salentine) sono nastri di pasta ritorti su se stessi, che ricordano trucioli di legno e trattengono bene il sugo.

Le sagne 'ncannulate sono eccellenti con sughi ricchi, come ragù di carne, oppure con pomodoro fresco, ricotta piccante o ceci (Ciciri e Tria).
Particolarmente tradizionale in Salento è l'abbinamento delle sagne con un sugo di pomodoro e costine di maiale.

Dalla terra alla pietra, dalla farina al forno, ogni passaggio nasce e si compie qui, nella nostra azienda agricola nel cuore del Salento.

Questo ci permette un controllo assoluto sulla materia prima, una tracciabilità trasparente e una qualità che non deve mai scendere a patti.
Impastiamo solo le nostre farine, trafilando al bronzo con movimenti lenti e controllati. Ogni formato ha la sua ricetta di essiccazione: temperature mai oltre i 40 °C, tempi lunghi che vanno dalle 18 alle 46 ore.

Il risultato è una pasta dal colore ambrato, ruvida, profumata