Marchio: Agrimò - Mulino e Pastificio

Formato : 500g

I Lumaconi sono un formato di pasta corta di grandi dimensioni, simile a un guscio di lumaca, ideale per trattenere ripieni ricchi e sughi corposi.
Realizzati in semola di grano duro, sono perfetti per essere farciti e cotti al forno, con preparazioni come ricotta e spinaci, o abbinati a ragù di carne o verdure.
La loro cavità ampia e la forma caratteristica li rendono un formato versatile, adatto sia a piatti saporiti da forno che a sughi ricchi e cremosi.

Dalla terra alla pietra, dalla farina al forno, ogni passaggio nasce e si compie qui, nella nostra azienda agricola nel cuore del Salento.

Questo ci permette un controllo assoluto sulla materia prima, una tracciabilità trasparente e una qualità che non deve mai scendere a patti.
Impastiamo solo le nostre farine, trafilando al bronzo con movimenti lenti e controllati. Ogni formato ha la sua ricetta di essiccazione: temperature mai oltre i 40 °C, tempi lunghi che vanno dalle 18 alle 46 ore.

Il risultato è una pasta dal colore ambrato, ruvida, profumata