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Gemelli di Semolato di Tumminýa Fastuchera

Gemelli di Semolato di Tumminýa Fastuchera

Vendita online prodotti Fastuchera Azienda Agricola tipici italiani; acquista Gemelli di Semolato di Tumminýa Fastuchera


Gemelli di Semolato di Tumminýa Fastuchera

La tumminýa, materia prima della nostra pasta, Ŕ una varietÓ autoctona siciliana di grano duro fra le pi¨ antiche dĺItalia. Il suo seme racconta la lunga vicenda del grano nellĺIsola, il tempo dellĺaratro e della falce, una selezione millenaria effettuata da generazioni di contadini.
A partire dagli anni sessanta la coltivazione di questa varietÓ di grano antico divenne anacronistica a causa delle basse rese produttive. In quegli anni la tumminýa rischi˛ di scomparire per sempre. Oggi, a distanza di decenni, la Fastuchera ne ha recuperato e autoriprodotto il seme con lĺintento di ricavarne una farina di pregio che in passato veniva particolarmente apprezzata e ricercata dai pastai siciliani.
Per fare ci˛ il grano viene da noi coltivato in maniera tradizionale, senza usare concimi chimici e diserbanti, e, una volta raccolto, viene molito a pietra in un mulino certificato biologico. La trasformazione della nostre semole avviene poi un piccolo laboratorio artigianale, adoperando trafile in bronzo e lasciando essiccare a basse temperature (36░) quella che sarÓ poi la nostra tanto attesa pasta di tumminýa: un prodotto di alta qualitÓ, privo di modificazioni genetiche e di elevato valore nutrizionale.
I gemelli di semolato di Tummina sono semi integrali in quanto viene tolta la crusca . Sono un formato utilizzato in Sicilia per la pasta bianco con olio e il peperoncino oppure gratinata al forno con la mollica

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L'elenco degli ingredienti Ŕ visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Gemelli di Semolato di Tumminýa Fastuchera

Che differenza c'Ŕ tra Integrale e semolato ,sembrano uguali.
Domanda posta da: Arianna ( 10/02/2014)


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiositÓ su Gemelli di Semolato di Tumminýa Fastuchera



La Fastuchera ├Ę una piccola azienda agricola siciliana che sta cercando di investire le proprie energie nella direzione di un'agricoltura ecosostenibile, rispettosa dell'ambiente e della biodiversit├á.
La tumminýa, materia prima della nostra pasta viene da noi coltivato in maniera tradizionale, senza usare concimi chimici e diserbanti, e, una volta raccolto, viene molito a pietra in un mulino certificato biologico. La trasformazione della nostre semole avviene poi un piccolo laboratorio artigianale, adoperando trafile in bronzo e lasciando essiccare a basse temperature (36░) quella che sarÓ poi la nostra tanto attesa pasta di tumminýa: un prodotto di alta qualitÓ, privo di modificazioni genetiche e di elevato valore nutrizionale.

- 09/01/2017 -



Gemelli di Tummin├Ča Fastuchera con  Pomodorino del Vesuvio D.o.p.
Ingredienti 500 gr. Gemelli di Semolato di Tumminýa Fastuchera Passata di Pomodorino del - Piennolo del Vesuvio D.o.p 10 Pomodorino del Vesuvio D.o.p. OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TOSCANO NOVO FRANTOIO - La Cinta di Guido Ricotta di pecora salata stagionata 1 spicchio Aglio Rosso di Nubia sale Metete in padella olio extravergine di oliva Toscano Nuovo frntoio con lo spicchio di aglio di Nubia, fate scaldare e aggiungete i pomodorini del Piennolo del Vesuavio tagliati a metÓ, cuocete per 7/8 minuti, aggiungete la passata di pomodorino del Piennolo del vesuvio D.o.p. , salate e continuate la cottura per circa 15/20 minuti. continua.....

- 26/11/2014 -



Pasta Fredda di Tummin├Ča Az. Agricola Fastuchera
Ingredienti 500 gr. Gemelli di Semolato di Tumminýa Fastuchera 200 gr. Tonno a Pezzetti in Olio d'Oliva "Mare Puro" 250 gr. Mozzarella Fior di Latte Pugliese di Andria Caseificio Olanda 3 pomodori freschi Olive taggiasche denocciolate in olio extravergine di oliva Olio Extravergine di oliva Biologico Az agricola Adamo

- 14/04/2014 -



Gemelli di Tummin├Ča “Fastuchera” con zucchine e Salamelle “Azienda Agricola Marchesini”
Ingredienti per 4 persone 400 gr.Gemelli di Semolato di Tumminýa “Fastuchera” 2 Salamelle “Azienda Agricola Marchesini” Olio extravergine di Oliva Frantoio Cutrera Nocellara 5 zucchine fresche 2 Spicchi di Aglio di Nubbia Az. Agr. Balducco Fulgatore Parmigiano Reggiano 36 Mesi

- 20/12/2013 -

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