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Bucatini Integrali di Tumminýa Fastuchera

Bucatini Integrali di Tumminýa Fastuchera

Vendita online prodotti Fastuchera Azienda Agricola tipici italiani; acquista Bucatini Integrali di Tumminýa Fastuchera


Bucatini Integrali di Tumminýa Fastuchera
La tumminýa, materia prima della nostra pasta, Ŕ una varietÓ autoctona siciliana di grano duro fra le pi¨ antiche dĺItalia. Il suo seme racconta la lunga vicenda del grano nellĺIsola, il tempo dellĺaratro e della falce, una selezione millenaria effettuata da generazioni di contadini.
A partire dagli anni sessanta la coltivazione di questa varietÓ di grano antico divenne anacronistica a causa delle basse rese produttive. In quegli anni la tumminýa rischi˛ di scomparire per sempre. Oggi, a distanza di decenni, la Fastuchera ne ha recuperato e autoriprodotto il seme con lĺintento di ricavarne una farina di pregio che in passato veniva particolarmente apprezzata e ricercata dai pastai siciliani.
Per fare ci˛ il grano viene da noi coltivato in maniera tradizionale, senza usare concimi chimici e diserbanti, e, una volta raccolto, viene molito a pietra in un mulino certificato biologico. La trasformazione della nostre semole avviene poi un piccolo laboratorio artigianale, adoperando trafile in bronzo e lasciando essiccare a basse temperature (36░) quella che sarÓ poi la nostra tanto attesa pasta di tumminýa: un prodotto di alta qualitÓ, privo di modificazioni genetiche e di elevato valore nutrizionale.
Bucatini, uno dei pi¨ tradizionali formati di pasta. IL Bucatino esiste sia nella versione integrale che di semolato . : 1


L'elenco degli ingredienti Ŕ visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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Fastuchera Azienda Agricola presenta il nuovo formato di pasta di Tumminýa "I Bucatini"

Fastuchera Azienda Agricola presenta il nuovo formato di pasta di Tummin├Ča I Bucatini
La Fastuchera Azienda Agricola presenta il suo nuovo formato di pasta sempre prodotta con il grano di Tumminýa di alta qualitÓ, privo di modificazioni genetiche e di elevato valore nutrizionale, il grano viene coltivato in modo tradizionale senza l'uso di concimi chimici e diserbanti, dopo raccolto viene molito a pietra in un mulino certificato biologico, poi la trasformazione delle nostre semole avviene in un piccolo laboratorio artigianale dove per la produzione della pasta adoperano trafile in bronzo e praticano l'essiccazione a bassa temperatura.

ARTICOLO- 26/06/2014 - http://www.pasta-italiana.it/ ( Network O.I.P. )

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