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Marchio: Pasta Mancini
L'Azienda Agricola Mancini produce pasta con il grano duro seminato e raccolto nei propri campi. L'importanza riposta nella materia prima, il rispetto per l'ambiente, la combinazione di innovazione e tradizione, rendono la Pasta Mancini un prodotto speciale.
Ideali per questa ricetta :
500 gr tuffoli Mancini
150 gr guanciale di maiale
1 scalogno
200 gr fave fresce
100 ml brodo vegetale
30 gr pecorino romano grattuggiato
In una pentola con abbondante acqua salata mettere la pasta (questo particolare tipo richiede una cottura di circa 16 17 minuti) nel frattempo in un pentolino portare a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungere le fave e frullare. tagliare il guanciale a cubetti e soffriggere, appena inizia ad imbiondire aggiungere lo scalogno e dopo una trentina di secondi sfumare con il vino bianco. Aggiungere la vellutata e le restanti fave. Scolare dunque la pasta molto al dente. Saltare dunque il tutto in padella con una abbondante grattugiata di pepe e il pecorino romano
Lunghezza: 45 mm
Diametro: 26,7 mm
L'Azienda Agricola Mancini produce pasta con il grano duro seminato e raccolto nei propri campi. L'importanza riposta nella materia prima, il rispetto per l'ambiente, la combinazione di innovazione e tradizione, rendono la Pasta Mancini un prodotto speciale.
Ideali per questa ricetta :
500 gr tuffoli Mancini
150 gr guanciale di maiale
1 scalogno
200 gr fave fresce
100 ml brodo vegetale
30 gr pecorino romano grattuggiato
In una pentola con abbondante acqua salata mettere la pasta (questo particolare tipo richiede una cottura di circa 16 17 minuti) nel frattempo in un pentolino portare a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungere le fave e frullare. tagliare il guanciale a cubetti e soffriggere, appena inizia ad imbiondire aggiungere lo scalogno e dopo una trentina di secondi sfumare con il vino bianco. Aggiungere la vellutata e le restanti fave. Scolare dunque la pasta molto al dente. Saltare dunque il tutto in padella con una abbondante grattugiata di pepe e il pecorino romano
Lunghezza: 45 mm
Diametro: 26,7 mm
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Che pasta eccezionale ,tiene la cottura perfettamente anche dopo 15 minuti di cottura .
La pasta di grano duro pugliese è la migliore a mio parere , buonissima con i frutti di mare.Domanda posta da: Silvio
29/04/2013)
Categoria/Argomento -
Ho letto la ricetta ideale con le fave il pecorino ed il guanciale , io li vorei cucinare alla Carbonara con pancetta e zucchine ,si adatta come formato secondo voi o l'uovo non si amalgama bene come nel caso del pacchero liscio.
Domanda posta da: Carlà
17/03/2013)
Categoria/Argomento
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L'elenco degli ingredienti visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto sopra riportata o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011
