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Pasta Bossolasco: Pasta artigianale di qualità trafilatura al bronzo prodotta con grano coltivato in Piemonte.




04/09/2018 - Tutto il grano da cui nasce la pasta artigianale Bossolasco è coltivato nei nostri campi a Savigliano, vicino a Cuneo. Una terra a forte vocazione agricola, che trasmette la sua tradizione ad ogni prodotto che nasce tra le sue zolle. Dalla miscela sapiente dei tre grani, diversi e complementari, si ottiene il giusto bland per una semola dalle elevate proprietà organolettiche. La coltivazione unisce metodologie che coniugano tradizione e modernità, nel rispetto dell'ambiente. Spaghetti, penne, trenette tutto con trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta la giusta ruvidità e porosità che le permettano di legarsi al meglio al sugo. La fase di essicazione consente di fissare al meglio le qualità di ciascun formato: ognuno ha i suoi tempi, i suoi modi e la sua temperatura.

Articolo tratto da: redazione soloprodottiitaliani


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