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La Fastuchera: pasta integrale di Tumminia sana che non ti farà rimpiangere il sapore di quella di grano duro




29/06/2020 -

Articolo tratto da: Redazione OIP

La pasta integrale viene spesso considerata un prodotto meno gradevole ed accattivante nel gusto rispetto alla classica pasta di semola di grano duro.
In realtà non c’è nulla di più sbagliato, infatti, esistono paste integrali dall’aroma ed il sapore intenso, capaci di soddisfare i palati più esigenti.
L’elemento fondamentale è la scelta della verità di grano e quindi farine adatte a questa tipologia di produzione, tra le più indicate è d’obbligo menzionare la Tumminia.
Quest’ultima è una varietà di grano antico siciliano dall’aroma intenso e tostato, dotata di basso indice di glutine ed alta digeribilità, conciliando così le qualità organolettiche ad un sapore interessante, spesso prodotte da realtà ed aziende agricole locali come La Fastuchera.
Inoltre, è proprio la Tumminia è la farina con la quale viene prodotto il famoso pane di Castelvetrano.


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