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PASTIFICIO MANCINI "Il grano duro cresce vicino al pastificio. È l'estremizzazione della filosofi a "km 0




11/09/2013 - Il grano prodotto in Italia non è sufficiente a coprire il fabbisogno delle aziende. Noi, sfruttiamo la fortuna di produrre grano di alta qualità che possiamo trasformare in pasta". I segreti della pasta Mancini Trafile in bronzo, telai in legno,essiccazione a basse temperature per tempi lunghi. L' impasto equilibrato, garantisce una porosità uniforme, e quindi una buona capacità di assorbire il condimento. La qualità della pasta viene descritta anche dalla consistenza, dal sapore, dalla tenuta di cottura.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it


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