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Tagliatelle di Tumminýa Az. Agricila Fastuchera con carciofi e Pancetta Piacentina Dop Ghirardi Onesto Croccante




17/03/2014 - Ingredienti: 400 gr. tagliatelle di Tumminýa Az Agricola Fastuchera 3 carciofi 1 spicchio di aglio di Nubia Prezzemolo 10 fette pancetta Piacentina DOP stagionata in cantina - Ghirardi Onesto Olio Extravergine di oliva Valli Trapanesi DOP

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo



Mettete in padella i carciofi tagliati a con aglio e prezzemolo, olio extravergine di oliva, sfumate con il vino bianco , sale e pepe, aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua e cuocete per 20 minuti.
Fate scaldare una teglia antiaderente mettete la pancetta e cuocetela fino a renderla croccante.
In acqua bollente e salata, calate le tagliatelle di Tumminýa Fastuchera e cuocete per 5 minuti, scolatele e passatele in padella con i carciofi per 1 minuto. Impiattate e appoggiate sopra la pancetta croccante.


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