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Fusilli di Semolato di Tumminýa Az. Agricola Fastuchera con puntarelle e Bottarga di Tonno




25/02/2015 - Ingredienti: 400 gr. Fusilli di Semolato di Tumminýa Fastuchera Olio extravergine di oliva Biologic Adamo 1 Spicchio di aglio Rosso di Nubia 100 gr. Puntarelle fresche Bottarga di tonno bluefin I░ scelta 1 limone non trattato Sale integrale di Trapani Oro di Sicilia

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Lavare le puntarelle e tagliarle a listarelle, mettetele a bagno per 15 minuti in acqua fredda.
Tagliate la Bottarga a piccoli pezzettini o a scaglie e mettetela in infusione in una ciotolina con olio extravergine per 15 minuti. Versate in una pentola olio extravergine (4/5 cucchiai), aglio rosso in camicia e scaldate lentamente, togliete l'aglio e aggiungete le puntarelle che avrete scolato per 1 minuto, spegnete . Fate bollire abbondante acqua salata, calate i fusilli e cuocete per 8 minuti, scolate e aggiungete in pentola con le puntarelle e la bottarga, amalgamate 30 secondi a fuoco moderato. Impiattate e aggiungete la scorza del limone grattugiata a piacere.

Vino consigliato Grillo Bianco biologico -Az. Agricola biologica Adamo


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