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Vastedda valle del Belýce DOP Ŕ uno dei pochissimi formaggi ovini a pasta filata




09/03/2016 - La vastedda della valle del Belýce presenta interessanti qualitÓ organolettiche. Il suo contenuto proteico supera in media altri tipi di formaggi ovini freschi. Questo primato Ŕ dovuto alla sua particolare lavorazione, infatti il processo di filatura genera un dilavamento del grasso, che a paritÓ di peso, fornisce un incremento delle proteine presenti. Siamo di fronte ad un eccellente fonte di principi nutritivi, soprattutto proteine, vitamine liposolubili e sali minerali come fosforo e calcio. In oltre, la bassa concentrazione di grasso lo rendono un alimento dalla notevole digeribilitÓ e leggerezza.

Articolo tratto da: www.youtube.com


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VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE DOP

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE DOP

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