Marchio: Azienda Agricola Biologica Adamo

Farina integrale di grano duro di Sicilia biologico varietà Tumminiamolita a pietra natural
La tumminìa, è una varietà autoctona siciliana di grano duro fra le più antiche d’Italia. è una farina integrale poco burattata, essa contiene molti oligo elementi del germe di grano e della crusca; presenta un alto valore proteico e un basso indice di glutine.
A partire dagli anni sessanta la coltivazione di questa varietà di grano antico divenne anacronistica a causa delle basse rese produttive. In quegli anni la tumminìa rischiò di scomparire per sempre.
Il grano viene coltivato in maniera tradizionale, senza usare concimi chimici e diserbanti . Un prodotto adattissimo alla panificazione con cui viene fatto il famoso pane nero di Castelvetrano , chi ha avuto il piacere di assaggiarlo non scorderà mai il profumo ed il sapore di questo pane . In questo caso la farina è integrale ricca in fibre di colore leggermente più scuro .