Marchio: Mulino Marino

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Ingredienti:
Farina prodotta da grani teneri biologici superiori certificati, altamente selezionati e
opportunamente miscelati per ottenere una farina adatta alla preparazione di prodotti ad alta lievitazione come dolci della tradizione (panettone, pandoro, colomba) brioches, croissants, pasticcini, pane, pizza, focaccia e pasta sfoglia.

La caratteristica principale di questa farina è di contenere una grossa quantità di proteine insolubili che, a contatto con un liquido nella fase d'impasto, producono glutine; quest’ulitmo negli impasti lievitati trattiene i gas della lievitazione permettendo un notevole sviluppo del prodotto durante la cottura.