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Tripolino nocciola Piemonte I.G.P. - Torronificio Barbero

Tripolino nocciola Piemonte I.G.P. - Torronificio Barbero

Vendita online prodotti Torronificio Barbero tipici italiani; acquista Tripolino nocciola Piemonte I.G.P. - Torronificio Barbero


Tripolino nocciola Piemonte I.G.P. - 200 gr.
7.35 €
Tripolino nocciola Piemonte I.G.P. - Torronificio Barbero

TORRONI RICOPERTI TRIPOLINI E FARCITO

La ricetta è la stessa del torrone bianco friabile, che una volta raffreddato viene ricoperto di cioccolato extra fondente. I tripolini hanno un nome storico, collegato all'epoca coloniale in cui Tripoli, attuale capitale della Libia, era sotto l'impero italiano. Il farcito è un torrone ricoperto di cioccolato a strati, quando questo prodotto viene tagliato si possono vedere i cerchi concentrici della farcitura.



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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Torronificio Barbero caratteristiche uniche
Il Torrone friabile Barbero ha delle caratteristiche uniche in quanto e’ un prodotto lavorato ancora con l’antica ricetta del torrone d’Asti. Infatti e’ stata mantenuta totalmente l’antica lavorazione artigianale che prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa. Per fare ciò, continuiamo ad utilizzare l’albume fresco d’uovo che da al prodotto grande friabilità e che non altera il gusto del torrone. Il nostro torrone prevede nella sua ricetta un’altissima percentuale di nocciola Piemonte I.G.P. (51%) e del miele millefiori di buona qualità da noi selezionato. Tutte le nocciole sono scelte a mano ed il torrone dopo la cottura viene estratto con dei “remi” di legno e schiacciato a mano all’interno di appositi stampi in faggio. Il legno viene ancora utilizzato in quanto e’ un isolante termico e ci permette di lasciar riposare il torrone all’interno degli stampi per il tempo giusto.Il prodotto viene poi fatto raffreddare sino al giorno successivo su tavoli di marmo e viene raccolto per essere confezionato. Questo tipo di lavorazione artigianale in Piemonte per il “Friabile” non viene più attuata dall’industria in quanto l’albume d’uovo viene sostituito con gelatine alimentari che servono a velocizzare la cottura del torrone. Inoltre, nella produzione industriale la lavorazione manuale e’ stata sostituita dalla lavorazione in laminatoio che altera la friabilità del prodotto.

- 20/12/2016 -

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