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Lenticchia Rossa Siciliana - Azienda Agricola Agrirape

Lenticchia Rossa Siciliana - Azienda Agricola Agrirape

Vendita online prodotti Azienda agricola AGRIRAPE tipici italiani; acquista Lenticchia Rossa Siciliana - Azienda Agricola Agrirape


Lenticchia rossa - 250 gr.
4.50 €
Lenticchia Rossa Siciliana - Azienda Agricola Agrirape

La lenticchia rossa è una varietà poco diffusa, ma molto profumata e aromatica.

Di facile cottura, non ha bisogno di essere messa a bagno prima della cottura.

Prodotta in territorio ennese, nel cuore della Sicilia è un alimento straordinario per le sue proprietà nutrizionali e organolettiche.

Confezione da 250 gr.



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Lenticchia Rossa Siciliana - Azienda Agricola Agrirape


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Lenticchia Rossa Siciliana - Azienda Agricola Agrirape



Gambero Rosso  La Lenticchia nera di Leonforte tra le migliori lenticchie  di tutta Italia
La lenticchia nera di Leonforte è un’antica cultivar tipica delle colline ennesi. L’azienda Agrirape ne ha ripreso la coltivazione tutta manuale dalla semina alla pulitura. La lunga lavorazione è tutavia ripagata da sensazioni gustative fuori dal comune. Di media grandezza e nere come il carbone quando sono crude, una volta cotte assumono un bell’aspetto verace e brunito. Al naso fantastici profumi di sottobosco con ricordi di melissa. In bocca sapore ricco,raffinato e non invadente, persistenza eccellente, retrogusto importante. La Lenticchia Nera di Leonforte si abbina molto bene con piatti a base di pesce, ed ha una colorazione nera che la rende anche alla vista molto particolare.

- 13/11/2017 -



La lenticchia è il legume più antico
Le lenticchie alimento simbolo delle feste ma anche dei mesi invernali trovano un ampio impiego nei piatti della cucina italiana, presentando anche molti vantaggi “culinari”: si cuociono in fretta, di norma non richiedono ammollo e sono molto versatili, prestandosi a essere usate (con verdure o cereali) per numerosi piatti graditi ai anche ai più piccoli, come creme, vellutate e crocchette. Tra le molte virtù delle lenticchie c'è il fatto che contengono pochissimi grassi (tra l’altro insaturi, cioè quelli buoni ricchi di Omega 3) e che sono totalmente prive di colesterolo. Sono perciò più che adatte per una dieta bilanciata per tutti. RICETTA MUSETTO LOVISON CON LETICCHIE Per le lenticchie: tritare finemente una cipolla e farla rosolare in olio d'oliva. Aggiungere due mestoli di brodo e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.Cuocere lentamente per circa 1 ora e mezza. Per il musetto: far bollire per circa 3 in abbondante acqua. Servire ben caldo, a fette con le lenticchie

- 14/11/2016 -



La Lenticchia rossa di Vallalba Agrirape Prodotta nel cuore della Sicilia
È poco diffusa dato che tutti i processi di lavorazione, dalla coltivazione alla raccolta, vengono effettuate manualmente, fino a restituirci un prodotto dalle straordinarie caratteristiche organolettiche. Come per la fava larga, una volta cresciuti i baccelli sulla pianta, si lasciano ingiallire, si esegue l’estirpazione dell’intera pianta, si lasciano essiccare al sole e solo dopo avviene la raccolta delle lenticchie separandole dal resto della pianta ormai secca. Di piccole dimensioni, priva di colesterolo e povera di grassi, molto ricca di proteine risulta particolarmente digeribile ed è riconosciuta per la spiccata aromaticità.La Lenticchia rossa di Vallalba Agrirape è una qualità molto aromatica e profumata, ma poco diffusa. Prodotta nel cuore della Sicilia, è un alimento molto importante per le sue qualità nutrizionali. Ideale per preparare zuppe o come contorno, è un alimento ricco di fibre. Di facile cottura, non ha bisogno di essere messa a bagno prima della cottura.

- 14/12/2015 -



Azienda Agricola Agrirape:Fava Larga di Leonforte: Storia di una lunga tradizione.
Le fave verdi costituiscono un’ottima pietanza da usare come condimento per la pasta o come secondo piatto. Tra fine maggio e i primi di giugno si mietono e vengono fatte essiccare per circa quindici giorni. Successivamente vengono portate nell’aia per essere trebbiate. I pregi della fava di Leonforte,sono i seguenti: è larga, di facile cottura, gustosa e poco farinosa. La semina avviene verso la metà di novembre. Quando la piantina germoglia si zappa per evitare la crescita delle erbe infestanti e per favorire l’accrescimento. Grazie all’impiego di questa tecnica si evita l’uso di diserbanti. Dopo un’ulteriore sarchiatura, che di solito avviene nei mesi di marzo-aprile, inizia la raccolta delle fave verdi comunemente dette “favaiane”.continua....

- 19/11/2013 -



UN POVERO…RICCO - Ricetta di Alfredo Iannaccone
INGREDIENTI (per il guazzetto di lenticchie): 250 gr. di lenticchie rosse di Enna “Agrirape” Solo Prodotti Italiani Oip, 1 spicchio d’aglio, sedano, carota, cipolla bianca, pepe nero, peperoncino, sale, 2 cucchiai di olio extravergine Frescolio Cutrera Oip Solo Prodotti Italiani, brodo di pollo o vegetale fresco (per la pasta): 250 gr. di linguine all’uovo di Campofilone Oip Solo Prodotti Italiani, acqua, timo fresco, sale grosso (per il “salame pezzente” in agrodolce): 2 salami pezzenti da circa 50 gr. l’uno, 1 cucchiaio di olio extravergine Frescolio Cutrera Oip Solo Prodotti Italiani, 1 cucchiaio di aceto di lamponi,mezzo bicchiere di vino bianco Fiano di Avellino Oip Solo Prodotti Italiani

- 13/06/2013 -



UN POVERO…RICCO - Ricetta di Alfredo Iannaccone
INGREDIENTI (per il guazzetto di lenticchie): 250 gr. di lenticchie rosse di Enna “Agrirape” Solo Prodotti Italiani Oip, 1 spicchio d’aglio, sedano, carota, cipolla bianca, pepe nero, peperoncino, sale, 2 cucchiai di olio extravergine Frescolio Cutrera Oip Solo Prodotti Italiani, brodo di pollo o vegetale fresco (per la pasta): 250 gr. di linguine all’uovo di Campofilone Oip Solo Prodotti Italiani, acqua, timo fresco, sale grosso (per il “salame pezzente” in agrodolce): 2 salami pezzenti da circa 50 gr. l’uno, 1 cucchiaio di olio extravergine Frescolio Cutrera Oip Solo Prodotti Italiani, 1 cucchiaio di aceto di lamponi,mezzo bicchiere di vino bianco Fiano di Avellino Oip Solo Prodotti Italiani

- 11/06/2013 -



RISOTTO CON POLVERE DI LENTICCHIE E CAPESANTA AFFUMICATA - Ricetta di Alfredo Iannaccone
Pochi sanno che lenticchie possono essere servite anche crude, o quasi. Si possono tostare in padella: emanano un profumo incredibile, poi si passano al mixer infine in un colino a maglie strette. La buccia va via, rimane il cuore, sotto forma di polvere, eccezionale come panatura per un pesce o per una carne, splendido come tocco finale per un riso di qualità. Come un vialone nano, dell'azienda Principato di Leucedio, cuore del vercellese, patria del riso. Il vialone nano, chicchi piccoli, versatile, profumato, perfetto per accompagnare grandi materie prime del mare. Come una capesanta, che però non cuoce nel riso, è delicatissima, non andrebbe nemmeno tagliata. Va servita così, appoggiata sul risotto, cotta alla plancia, colorata e piena di sapore. Il riso è tendente al dolce, ma non è stucchevole, anzi: la nota dolce nelle ricette salate è sempre indovinata, seppure nelle giuste dosi. Qui il riso, dopo la tostatura, viene sfumato con una grappa. Una "signora grappa": fatta con uve di Barbera e affinata in botti di barrique. E' l'immagine dell'Italia che è capace di preparare prodotti di altissimo livello. Il riso viene mantecato con un burro di bufala cilentana: anche in questo caso è leggermente più dolce e più grasso di un burro normale. Ma regala rotondità al piatto, corposità. La capesanta cuoce alla plancia e poi viene leggermente affumicata con the lapsang souchong, eccezionale. Le foglie le passiamo noi al mortaio. Ne basta un tocco. Teniamo da parte il corallo della capesanta, freschissima, lo usiamo sul riso a mò di sashimi. Regala il profumo del mare. Impiattiamo il risotto nella conchiglia della capesanta: decoriamo il riso con la polvere di lenticchie "homemade", poggiamo sul riso la capesanta caldissima "affumicata", con il suo corallo crudo. Profumiamo il piatto con l'elicriso italiano: sembra un rosmarino, ha il colore della lavanda ma regala sentori simili a quelli del curry.

- 20/04/2013 -



Gamberi Rossi di Mazara del Vallo Con Pancetta e Lenticchie
Ingredienti per 4 persone 10 Gamberi Rossi di Mazara del Vallo 10 Fette di Pancetta del Berlinghetto “Al Berlinghetto” 250 gr. Lenticchia Rossa “Azienda Agricola Agrirape” 1/2 cipolla Olio Extra Vergine di Oliva ERBESSO D.O.P. Monti Iblei – Gulfi – “Oleificio Gulino” Sale marino integrale fino “Oro di Sicilia”

- 30/01/2013 -



Lenticchia Rossa “Agrirape” con Tagliatelle “La Campofilone
Ingredienti per 4 persone -250 gr. Lenticchia Rossa "Agrirape" -100 gr. Tagliatelle "La Campofilone -Olio Extra Vergine di Oliva Olivastra Seggianese -"Frantoio Franci" -1 spicchio di aglio -pepe -rosmarino

- 05/12/2012 -

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