Marchio: Bio Colombini

: 1

Un tempo, a fine estate, i baccelli che racchiudevano i fagioli ormai secchi, venivano posti sull’aia e battuti con il “correggiato”, un attrezzo formato da due bastoni di legno uniti da una fascia di cuoio. Una volta recuperati, i fagioli venivano passati in uno staccio rotondo a maglie larghe per eliminare eventuali impurità
I fagioli borlotti BioColombini, cucinati secondo l’antica ricetta con gli odori e la salvia, mantengono tutto il sapore antico della tradizione contadina toscana.

Ingredienti: fagioli borlotti, sedano, cipolle, carote, sale, salvia.

Ricetta
Pasta e fagioli borlotti
Ingredienti:
- polpa di pomodoro BioColombini
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- Un barattolo di fagioli borlotti al naturale BioColombini
- Olio evo BioColombini
- Sale e pepe
- Brodo vegetale
- 300 gr pasta gramigna

PREPARAZIONE
in una casseruola fate soffriggere un trito di cipolla, aglio, sedano e carota in olio evo BioColombini, quindi aggiungete la polpa di pomodoro BioColombini e fate andare per 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungete due mestoli di brodo e fate asciugare, quindi aggiungete i fagioli borlotti al naturale BioColombini con la loro acqua di cottura.
Mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolatela a metà cottura, quindi unitela alla minestra di fagioli che avete preparato. Ultimate la aggiungendo, se serve, qualche mestolo di brodo.
Servite con fette di pane abbrustolito.