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Zafferano di San Gimignano - IL Vecchio Maneggio

Zafferano di San Gimignano - IL Vecchio Maneggio

Vendita online prodotti Il Vecchio Maneggio tipici italiani; acquista Zafferano di San Gimignano - IL Vecchio Maneggio


Zafferano di San Gimignano - IL Vecchio Maneggio

La coltivazione dello zafferano in San Gimignano ha origini molto antiche, risalenti al tardo medio-evo. E’ un prodotto a Denominazine di Origine Protetta ed al Vecchio Maneggio è coltivato con metodi naturali, essicato secondo tradizione ovvero in prossimità di carboni ardenti di pregiata legna locale.

Gli stigmi vengono confezionati interi per la salvaguardia della qualità purissima, l’esaltazione del profumo e dell’aroma che ha finale leggermente amarognolo.



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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 Arancini di Riso Siciliano
Ingredienti 1 kg Riso Siciliano - Carnaroli "Agrirape" 2 litri di acqua 3/4 ucciaini Brodo granulare VEGETALE BIO senza glutammato "Well" Sale integrale di Trapani "Oro di Sicilia" 0,1 gr. Zafferano di San Gimignano DOP "Vecchio Maneggio" Pepe Nero Noce Moscata 40 gr Burro 100 gr Parmigiano Reggiano Grattugiato 2 uova Per la pastella: Acqua e farina Bianca Ripieno: 1 Provola affumicata di bufala campana D.O.P."Casearia Sant' Antimo" 100 gr Prosciutto cotto a cubetti Per il ragù 300 gr. Carne Macinata 100 gr. POLPA DI POMODORO BIOLOGICA - BioColombini 1/2 cipolla tritata Olio Extravergine d'Oliva di Castelluzzo Siciliano

- 20/06/2013 -



Riso Siciliano “Azienda Agricola Agrirape” alla Leonfortese
Da un esperimento dell'azienda Agrirape e' rinato, dopo circa un secolo, il riso siciliano. Infatti in passato il riso veniva ampiamente coltivato in Sicilia, ma tra la fine dell'800 e gli inizi del '900 se ne è persa la coltivazione per diverse cause. Oggi il riso siciliano è rinato. Si tratta di una varietà ottima per risotti, ma anche per le tipiche preparazioni siciliane: timballi, ripieni e soprattutto gli arancini di riso. PROSSIMAMENTE IN VENDITA....continua...

- 13/05/2013 -



Risotto allo Zafferano di San Gimignano con Ossibuchi
Ingredienti per 4 persone 4 Ossibuchi di Vitello 400 gr.di Riso Vialone Nano “Principato di Lucedio” 1,5 litri di Brodo Dado Classico “Arconatura” 4 Acciughe in Olio di Oliva “Stefano Rocca” 1 cipolla Farina Bianca Biologica di Grano Tenero “Alma Verde” Olio extra Vergine di Oliva Biologico “Il Vecchio Maneggio” 0.10 gr. Zafferano di San Gimignano Dop “Il Vecchio Maneggio” Parmigiano Reggiano 36 mesi 1 limone naturale prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco sale pepe

- 21/04/2013 -

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