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Lumache erbette e speck - Lumé

Lumache erbette e speck - Lumé

Vendita online prodotti Lumé tipici italiani; acquista Lumache erbette e speck - Lumé


Lumache erbette e speck - Lumé

Ricetta della tradizione mantovana a base di polpa di lumache intere e bieta dolce un po’ rivisitata e resa particolare dalla presenza dello speck affumicato.
Da gustare con polenta, crostini o come piatto unico.
Tutti gli ingredienti sono di alta qualità e 100% italiani!

Bieta dolce, polpa di lumache Helix aspersa maxima (30%), olio di oliva, burro di montagna del Trentino, speck della Valle d’Aosta, porro, Grana Padano D.O.P. di Cremona, sale, pepe.

Scaldare pochi minuti a bagnomaria e consumare a piacere.

Vasetto chiuso e sottovuoto: temperatura ambiente – se possibile in luogo fresco
Vasetto aperto: in frigorifero a 0 – 4° per 2/3 gg



Le lumache della linea gastronomica Lumè sono nate ed allevate
esclusivamente in Italia in tre piccole ma funzionali realtà
agricole: la “Lumacheria dell’Olmo di
Boscaini Derek” del mantovano, “La lumaca emiliana” del bolognese
e l’ “azienda agricola Ilio” che sorge sui colli nei dintorni di
Langhirano (in provincia di Parma).


Le Lumache vengono allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo.
La fonte principale di nutrimento dei molluschi è la vegetazione a base di cavoli e biete
presenti nell’habitat ricostruito per loro somministriamo periodicamentedegli sfarinati
a base di cereali e prodotti vegetali esenti da OGM formula studiata da veterinari nutrizionisi specializzati.



Marchio: Lumé



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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Lumè: Le lumache  italiane  allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo
Le lumache della linea gastronomica Lumè sono nate ed allevate esclusivamente in Italia da tre piccole ma funzionali realtà agricole che si sono unite in Lumacoop: la “Lumacheria dell’Olmo di Boscaini Derek” del mantovano, “La lumaca emiliana” del bolognese e l’ “azienda agricola Ilio” che sorge sui colli nei dintorni di Langhirano (in provincia di Parma). Le lumache vengono allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo, ovvero trascorrono nei nostri impianti la loro vita per intero e viene seguito un rigido protocollo disciplinare studiato e concordato tra le tre aziende. La fonte principale di nutrimento dei molluschi è la vegetazione a base di cavoli e biete presenti nell’habitat ricostruito per loro; periodicamente vengono somministrati degli sfarinati a base di cereali e prodotti vegetali esenti da OGM preparati su apposita formula studiata da veterinari nutrizionisti specializzati. Si selezionano e si lavorano esclusivamente lumache tenere che non necessitano di lunghissimi tempi di cottura, i quali minerebbero le importanti qualità organolettiche e nutritive della carne. La trasformazione avviene artigianalmente in un laboratorio con certificazione CE a conduzione familiar con la massima cura ed attenzione alla qualità ed della provenienza (tutta italiana!) delle materie prime, le quali in ogni singola ricetta vanno ad accompagnare al meglio i molluschi di terra.

- 30/01/2018 -

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