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Ragù di lumache – Lumé

Ragù di lumache – Lumé

Vendita online prodotti Lumé tipici italiani; acquista Ragù di lumache – Lumé


Ragù di lumache – Lumé

Salsa a base di pomodoro con polpa di lumache tritate. Ideale sui crostini appena usciti dal forno dopo essre stata riscaldata a bagnomaria oppure per condire della pasta, meglio se all’uovo.
Ingredienti:
Pomodoro, polpa di lumache Helix aspersa maxima tritata (25%), olio extra vergine di oliva, vino rosso, cipolle, sedano, carote, aglio rosso, sale, aromi.

Vasetto chiuso e sottovuoto: temperatura ambiente – se possibile in luogo fresco
Vasetto aperto: in frigorifero a 0 – 4° per 2/3 gg
Scaldare il prodotto a bagnomaria per pochi minuti e utilizzare a piacere. Ideale per condire pasta.



Le lumache della linea gastronomica Lumè sono nate ed allevate
esclusivamente in Italia in tre piccole ma funzionali realtà
agricole: la “Lumacheria dell’Olmo di
Boscaini Derek” del mantovano, “La lumaca emiliana” del bolognese
e l’ “azienda agricola Ilio” che sorge sui colli nei dintorni di
Langhirano (in provincia di Parma).


Le Lumache vengono allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo.
La fonte principale di nutrimento dei molluschi è la vegetazione a base di cavoli e biete
presenti nell’habitat ricostruito per loro somministriamo periodicamentedegli sfarinati
a base di cereali e prodotti vegetali esenti da OGM formula studiata da veterinari nutrizionisi specializzati.



Marchio: Lumé



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Ragù di lumache – Lumé

Ragù di asino c'è ne ancora

E sugo di lumaca c'è ne ancora.


Domanda posta da: Mordini marco ( 17/02/2019)


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Ragù di lumache – Lumé



Lumè: Le lumache  italiane  allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo
Le lumache della linea gastronomica Lumè sono nate ed allevate esclusivamente in Italia da tre piccole ma funzionali realtà agricole che si sono unite in Lumacoop: la “Lumacheria dell’Olmo di Boscaini Derek” del mantovano, “La lumaca emiliana” del bolognese e l’ “azienda agricola Ilio” che sorge sui colli nei dintorni di Langhirano (in provincia di Parma). Le lumache vengono allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo, ovvero trascorrono nei nostri impianti la loro vita per intero e viene seguito un rigido protocollo disciplinare studiato e concordato tra le tre aziende. La fonte principale di nutrimento dei molluschi è la vegetazione a base di cavoli e biete presenti nell’habitat ricostruito per loro; periodicamente vengono somministrati degli sfarinati a base di cereali e prodotti vegetali esenti da OGM preparati su apposita formula studiata da veterinari nutrizionisti specializzati. Si selezionano e si lavorano esclusivamente lumache tenere che non necessitano di lunghissimi tempi di cottura, i quali minerebbero le importanti qualità organolettiche e nutritive della carne. La trasformazione avviene artigianalmente in un laboratorio con certificazione CE a conduzione familiar con la massima cura ed attenzione alla qualità ed della provenienza (tutta italiana!) delle materie prime, le quali in ogni singola ricetta vanno ad accompagnare al meglio i molluschi di terra.

- 30/01/2018 -

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