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Lumache al naturale - Lumé

Lumache al naturale - Lumé

Vendita online prodotti Lumé tipici italiani; acquista Lumache al naturale - Lumé


Lumache al naturale - Lumé

Le lumache della linea gastronomica Lumè sono nate ed allevate
esclusivamente in Italia in tre piccole ma funzionali realtà
agricole: la “Lumacheria dell’Olmo di
Boscaini Derek” del mantovano, “La lumaca emiliana” del bolognese
e l’ “azienda agricola Ilio” che sorge sui colli nei dintorni di
Langhirano (in provincia di Parma).


Le Lumache vengono allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo.
La fonte principale di nutrimento dei molluschi è la vegetazione a base di cavoli e biete
presenti nell’habitat ricostruito per loro somministriamo periodicamentedegli sfarinati
a base di cereali e prodotti vegetali esenti da OGM formula studiata da veterinari nutrizionisi specializzati.

Polpa di lumaca già pulita e lessata conservata nella sua acqua di cottura, pronta per poter essere immediatamente impiegata in qualsiasi ricetta.

Vasetto chiuso e sottovuoto: temperatura ambiente – se possibile in luogo fresco
Vasetto aperto: in frigorifero a
0 – 4° per 2/3 gg



Marchio: Lumé



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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Lumè: Le lumache  italiane  allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo
Le lumache della linea gastronomica Lumè sono nate ed allevate esclusivamente in Italia da tre piccole ma funzionali realtà agricole che si sono unite in Lumacoop: la “Lumacheria dell’Olmo di Boscaini Derek” del mantovano, “La lumaca emiliana” del bolognese e l’ “azienda agricola Ilio” che sorge sui colli nei dintorni di Langhirano (in provincia di Parma). Le lumache vengono allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo, ovvero trascorrono nei nostri impianti la loro vita per intero e viene seguito un rigido protocollo disciplinare studiato e concordato tra le tre aziende. La fonte principale di nutrimento dei molluschi è la vegetazione a base di cavoli e biete presenti nell’habitat ricostruito per loro; periodicamente vengono somministrati degli sfarinati a base di cereali e prodotti vegetali esenti da OGM preparati su apposita formula studiata da veterinari nutrizionisti specializzati. Si selezionano e si lavorano esclusivamente lumache tenere che non necessitano di lunghissimi tempi di cottura, i quali minerebbero le importanti qualità organolettiche e nutritive della carne. La trasformazione avviene artigianalmente in un laboratorio con certificazione CE a conduzione familiar con la massima cura ed attenzione alla qualità ed della provenienza (tutta italiana!) delle materie prime, le quali in ogni singola ricetta vanno ad accompagnare al meglio i molluschi di terra.

- 30/01/2018 -

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Oggi vi presentiamo una new entry nel catalogo OIP: Lumè. L’azienda è specializzata nell’allevamento e successivamente nella lavorazione delle lumache, prodotto gastronomico tanto raro quanto pregiato. Questa linea di produzione nasce dall’unione di tre piccole realtà agricole Italiane, accomunate dalla rigorosa osservanza del disciplinare che consente di ottenere un prodotto a ciclo biologico completo. Ciascuna delle fasi di produzione è svolta in Italia, compresa la trasformazione, affidata ad un laboratorio artigianale a conduzione familiare. Qui vengono selezionate le migliori lumache e le migliori materie prime Italiane per ottenere un risultato finale d’eccellenza. Portale sulla tua tavola come antipasto nelle varietà Lumache al naturale - Lumé, Lumache erbette e speck - Lumé, Ragù di lumache – Lumé e molte altre.
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