Marchio: Principato di Lucedio

I Fagioli Cannellini e Borlotti, il Farro, i Ceci e le Lenticchie: una selezione di cereali e legumi, tipici e di alta qualità, ingredienti ideali per la preparazione di minestre, zuppe, vellutate e insalate.
Lenticchie in umido

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Lenticchie di Montagna, 50 g di pancetta, 1 cipolla piccola, alcune foglie di salvia, 250 g di brodo vegetale, un pizzico di sale.

Preparazione: ammollare le Lenticchie di Montagna in abbondante acqua tiepida per 10 ore. Soffriggere in una casseruola la pancetta tritata grossolanamente, la cipolla tritata e le foglie di salvia, unire le lenticchie ben scolate, aggiungere il brodo, salare se necessario e lasciare cuocere per circa 1 ora fino a completo assorbimento del brodo. Ottimo contorno allo zampone e al cotechino lesso.