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Soppressata rossa piccante di suino nero

Soppressata rossa piccante di suino nero

Vendita online prodotti Consorzio Nero di Calabria tipici italiani; acquista Soppressata rossa piccante di suino nero


Soppressata rossa piccante di suino nero - 401/450 gr.
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Soppressata rossa piccante di suino nero

Soppressate di suino nero di Calabria. La soppressata o soppressa è un tipo di salume simile alla salsiccia, leggermente più grande e schiacciata.

Salume tipico realizzato con cura utilizzando le migliori parti del suino.



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Soppressata rossa piccante di suino nero

Con che ingredienti viene condita la carne?

Grazie

Domanda posta da: Ana ( 15/10/2013)

Quanto è stagionata la soppressata di suino nero.
Domanda posta da: Piera ( 25/06/2013)


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Soppressata rossa piccante di suino nero



Suino Nero di Calabria, salumi di grande qualità e di tradizione molto antica
I pregiati salumi di Suino Nero autoctono di Calabria nella versione offerta da "Nero di Calabria", un marchio sul quale sta lavorando con tanto impegno e dedizione Franco Simone, presidente del relativo Consorzio. Il Consorzio mette assieme una ventina di allevatori dal Pollino all'Aspromonte, tutti dediti al pieno recupero della razza autoctona "nera" di maiale calabrese. Soppressate, salsicce, pancette, guanciale, ma anche un prosciutto di straordinaria qualità affinato e stagionato per ben 36 mesi, partendo da cosce di maiali allevati per due anni. I sui neri autoctoni di Calabria vengono allevati allo stati completamente brado o semibrado, tra boschi di castagno, di querce e di ulivi. La cultura del suino nero ha, in Calabria, origini molto antiche.

- 11/02/2014 -



Carne di Suino Nero di Calabria Salumi e Carni
LA STORIA Nei testi antichi, si legge di animali col mantello nero con le setole ispide e le grandi orecchie pendenti sugli occhi su un profilo nasale rettilineo e una testa conica. Animali che pascevano liberi e indisturbati per le strade dei paesi di Calabria e che costituivano uno dei capisaldi dell'economia domestica. Animali cosi familiari, cosi facilmente individuabili da rendere superfluo persino l'uso del Sostantivo: suino, maiale o più facilmente porco. Animali che nella metà degli anni Settanta del Secolo scorso hanno rischiato l'estinzione per via di un'utilitaristica corsa alla facilità di allevamento seriale, alla velocità di accrescimento, alla resa quantitativa a discapito della qualità.Il maiale, diretto discendente del cinghiale, nasce nero e viene da subito individuato come animale da sacrificio. La varietà calabrese è di incerta provenienza. Si pensa potrebbe discendere dal ceppo iberico, sembra però che derivi dal ceppo pugliese, assai diffuso in tutto il meridione, che a sua volta deriva dal suino Casertano.continua......

- 27/12/2013 -

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