Marchio: Consorzio Nero di Calabria

ll suino nero di Calabria è una pregiata razza autoctona allevata allo stato brado e alimentato con prodotti naturali come le ghiande, le castagne, la crusca e i cereali.

Il prosciutto è caratterizzato dal suo naturale pigmento nero che viene, volutamente lasciato, per identificare la sua origine. Il colore bianco e rosso delle sue carni di alta qualità sono uniche nel suo genere perché così tenero da sciogliersi in bocca, soddisfa il gusto dei palati più esigenti.
Il prosciutto viene fatto stagionare a freddo per 10 mesi nel clima montano.
Il prosciutto, come tutti gli altri prodotti derivati da suino nero, sono carni particolarmente saporite, tenere e a basso contenuto di grassi saturi.