Marchio: Marchesini Salumi

Zampone

L'impasto è lo stesso del cotechino si insacca nel piede del maiale e si mette ad asciugare, dopo otto giorni si può cucinare. É necessario mettere a bagno in acqua fredda il giorno prima, per permettere che la cotica non si rompa nel bollire. Bollire almeno due ore o più