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Marchio: PROSCIUTTIFICIO SAN FRANCESCO
: Prosciutto di Modena D.O.P.
La lavorazione del Prosciutto di Modena si svolge unicamente in stabilimenti ubicati nella zona tipica di produzione. Essa corrisponde alla zona collinare circostante il bacino oro-idrografico del fiume Panaro e le valli confluenti, che partendo dalla fascia pedemontana non supera i 900 metri di altitudine. In tale territorio, grazie ad un microclima ideale per la stagionatura dei prosciutti, si è radicata un’antica tradizione salumiera; la combinazione di questi due elementi ancor oggi, con l’ausilio delle moderne tecnologie, consente il raggiungimento di standard qualitativi elevati nella produzione di Prosciutto di Modena.
: Prosciutto di Modena D.O.P.
La lavorazione del Prosciutto di Modena si svolge unicamente in stabilimenti ubicati nella zona tipica di produzione. Essa corrisponde alla zona collinare circostante il bacino oro-idrografico del fiume Panaro e le valli confluenti, che partendo dalla fascia pedemontana non supera i 900 metri di altitudine. In tale territorio, grazie ad un microclima ideale per la stagionatura dei prosciutti, si è radicata un’antica tradizione salumiera; la combinazione di questi due elementi ancor oggi, con l’ausilio delle moderne tecnologie, consente il raggiungimento di standard qualitativi elevati nella produzione di Prosciutto di Modena.
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Ho acquistato presso la coal di Francavilla al mare , provincia ch, un trancio del vs prosciutto, per caso l'ho trovato economico e anche buono. Ma l'etichetta non è molto chiara perché non indica la provenienza delle carni
È un peccato se l'origine è italiana, dei vs allevamenti.
Grazie e salutiDomanda posta da: Eralda
20/10/2020)
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