Marchio: Salumificio Lovison

Il salumificio Lovison lavora con passione carni fresche di suino di altissima qualità, provenienti da allevamenti selezionati nel Friuli Venezia Giulia.
L'esperienza di quattro generazione e l'amore per le cose ben fatte, sono ingredienti unici che fanno del salumificio Lovison il riferimento dei salumi friuliani.
Le carni provengono da maiali nati esclusivamente in Friuli Venezia Giulia allevati e macellati secondo la tradizione entro 20 km dall' azienda.
I maiali sono allevati nel rispetto delle normative sul benessere dell'animale seguendo una dieta esclusiva di cereali e vegetali OGM free.
La lavorazione delle carni avviene a caldo entro due ore dalla macellazione, ai tagli selezionalti vengono aggiunte le spezie secondo le nostre ricette esclusive di famiglia.
Il processo di asciugamento e stagionatura segue tempi e modalità della tradizione friulana arricchita dalla centenaria esperienza dell' azienda.
Il sapore dei salumi Lovison nasce da una tradizione unica che si basa sulla manualità di un' arte antica e la passione di chi è rimasto artigiano dentro.

Salame esclusivo del salumificio Lovison. Per la produzione del salame punta di coltello viene utilizzata solo ed esclusivamente la carne della costa lavorata a "caldo" poi condita con una miscela di spezie selezionate. La differenza sostanziale che contraddistingue questo prodotto è che le carni vengono tagliate e piccoli pezzi a mano dai nostri norcini formando così dei cubetti di carne di circa 2 centimetri. Il salame dopo essere stato insaccato e legato a mano, viene posizionato nelle cantine di asciugamento dove sosterè per circa 3 giorni. Dopo quest procedimento passerà altri 3 mesi in cantine di stagionature prima della commercializzazione. Da questa particolare lavorazione si ottiene un prodotto di grana grossa, di colore moto vivo e dal sapore intenso conferitogli dalla stagionatura e dalla pezzatura grossolana che esalta le carni. Il salame punta di coltello Lovison è un'esclusiva della tradizione Lovison.

Ingrendienti principali: Carne di suino, sale, aromi naturali.