Marchio: Calvisius

Il caviale Oscietra Classic proviene dallo storione russo, una specie originaria del Mar Caspio, Mar Nero e Mar d’Azov. Di media taglia, può pesare dai 20 ai 60 kg.
Dalle sue uova di buone dimensioni (tra i 2,7 e i 3,2 millimetri), si ottiene questo caviale dal gusto morbido, fruttato con un leggero aroma di nocciola e una colorazione tra il marrone scuro e il beige, da molti considerato la qualità più raffinata da degustare in purezza.
Ristoranti illustri come Osteria Francescana di Massimo Bottura utilizzano questa eccellenza italiana
Abbinamento consigliato: bollicine brut o satin.
Occorrono mediamente 9-11 anni di attesa per ottenere questo caviale.

Diametro Ø: da medio a grande, 2.8mm / 3.2 mm
Colore: dal marrone al marrone scuro, calde nuances ambrate
Texture: vellutata, compatta, riflesso bronzeo
Carattere: complesso, persistente
Note aromatiche: nocciola, burro, riccio di mare