Marchio: Embrace

Le Acciughe vengono lavorate esclusivamente sul luogo di pesca. Alle fasi di salamoia, stagionatura e taglio della parte ventrale e della coda, segue quella più delicata di filettatura in cui, manualmente, l’acciuga viene separata lungo la spina dorsale, ottenendo così due carnosi filetti. Un’ultima pulitura, per eliminare piccole spine e resti di pelle, prima di procedere al confezionamento manuale e all’aggiunta di olio evo. Il processo artigianale, per ottenere ogni confezione dei nostri Filetti di Acciughe è lungo e minuzioso, ma ogni fase è fondamentale per ottenere un prodotto dal gusto
intenso, unico, leggermente salato e dalla consistenza ferma, morbida e carnosa.