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Salame di Tonno "La Bottarga di Tonno Group"

Salame di Tonno "La Bottarga di Tonno Group"

Vendita online prodotti La Bottarga di Tonno Group tipici italiani; acquista Salame di Tonno "La Bottarga di Tonno Group"


Salame di tonno gr. 200/250 24 mesi
7.59 €
Salame di Tonno  La Bottarga di Tonno Group

La ficazza di tonno, è un salame tipico della Sicilia, più precisamente della provincia di Trapani
FICAZZA (SALAME DI TONNO): Separata con cura, la carne del tonno viene macinata e condita con sale e pepe, ed insaccata nel budello, proprio come un classico salame di carne. I budelli riempiti con la carne del tonno sono sistemati su tavole dove, cosparsi di sale, vengono pressati per circa 20 giorni. Si fanno poi asciugare in ambiente ventilato e sono pronti per il consumo dopo una maturazione di circa 20-40 giorni. A questo punto la ficazza, di colore marrone scuro, può essere consumata subito oppure viene confezionata sottovuoto. In questo modo si evitare la disidratazione e il salame di tonno si conserva per oltre un anno se tenuta in frigorifero.
La sua preparazione è eseguita da tempo immemorabile anche se è difficile risalire alla data di nascita esatta. È un prodotto molto amato dalle popolazioni locali che lo consumano tagliato a fette e condito con olio e limone, magari accompagnato da una fettina di pane rustico.
Preparazione consigliata è la pasta alla carbonara marina, in cui la ficazza sostituisce il guanciale del maiale della ricetta “terrestre



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Salame di Tonno "La Bottarga di Tonno Group"



La Bottarga di Tonno Group :Produce-trasforma e commercializza  attraverso tecniche artigianali
Nata nel 2008, La Bottarga di Tonno Group S.r.l, società unipersonale, nella zona industriale del comune di Custonaci, piccolo centro della provincia di Trapani, caratterizzata da nuovi stabilimenti, magazzini, moderne celle frigorifere, impianti produttivi e linee di confezionamento all'avanguardia. Produce-trasforma e commercializza attraverso tecniche artigianali e non mediante l'utilizzo di macchinari industriali, bottarga pregiatissima e una vasta gamma di prodotti, dal tonno ad altri prodotti ittici in vasi di vetro e in scatole di latta. La Bottarga di Tonno Group è forte di un grande legame con il proprio territorio, caratterizzato in passato da numerose tonnare e dove la pesca e la lavorazione del tonno facevano già parte della cultura del luogo.

- 20/04/2015 -



Salame di Tonno La Bottarga di Tonno Group
Separata con cura, la carne del tonno viene macinata e condita con sale e pepe, ed insaccata nel budello, proprio come un classico salame di carne. I budelli riempiti con la carne del tonno sono sistemati su tavole dove, cosparsi di sale, vengono pressati per circa 20 giorni. Si fanno poi asciugare in ambiente ventilato e sono pronti per il consumo dopo una maturazione di circa 20-40 giorni. Tagliato a fette e condito con olio e limone, magari accompagnato da una fettina di pane rustico. Preparazione consigliata è la pasta alla carbonara marina, in cui la ficazza sostituisce il guanciale del maiale della ricetta terrestre.

- 15/09/2014 -

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