Marchio: Stefano Rocca

Nella fase di preparazione delle acciughe, di fondamentale importanza è la scelta del prodotto: Stefano Rocca ha selezionato per i suoi clienti le migliori acciughe, pescate nel mar Mediterraneo. I pesci vengono lavorati appena pescati, per non perdere i profumi e i sapori del pesce fresco, e vengono messe sott'olio in tempi brevissimi.
Le acciughe sott'olio Rocca sono ottime sulla pizza, o per preparare veloci stuzzichini da gustare come aperitivo o come antipasto.
Provate i crostini imburrati con le acciughe sott'olio, accompagnate da un ottimo bicchiere di vino bianco fresco, gustose come aperitivo o per merenda.
Potete usare le acciughe sott'olio anche per la preparazione di condimenti per la pasta, oppure per preparare la bagna cauda, piatto tipico piemontese.
Le acciughe sott'olio vengono sviscerate e lavate accuratamente e messe poi sotto sale per alcuni mesi.
Terminato il periodo di salamoia vengono poste sott'olio pronte per essere gustate.
Provatele su un crostino di pane leggermente imburrato, accompagnate da un bicchiere di vino bianco fresco.