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Bottarga di muggine intera _Stefano Rocca

Bottarga di muggine intera _Stefano Rocca

Vendita online prodotti Stefano Rocca tipici italiani; acquista Bottarga di muggine intera _Stefano Rocca


Bottarga di muggine intera _Stefano Rocca

Mi conforta e mi riempie di orgoglio lavorare la bottarga, perchè questo cibo mi mantiene intimamente legato alle tradizioni della mia famiglia e ai sapori della mia terra.

Col nostro lavoro noi ricordiamo e ripercorriamo, ancora oggi, la sapienza dei gesti degli antichi pescatori artigiani. Credo sia importante portare rispetto, e non dimenticare il lavoro dei nostri avi e la testimonianza che ci hanno tramandato regalandoci questo tesoro.

Nutro una grande gratitudine per quanti, ogni giorno, mi fanno ricordare il vero “gusto dei cibi”, perchè questo mi dà la gioia e la forza di continuare a resistere e non cedere di un passo rispetto al valore della tradizione».
Stefano Rocca

Una bottarga di grande personalità e carattere, dall'aroma pulito di mare stagionato. Un sapore intenso e dolce, con la nota salina in evidenza, ma rotondo ed equilibrato con un retrogusto leggermente amarognolo e piccante.

Ingredienti
Uova di cefalo e sale.

Confezione
Busta sottvuoto



Marchio: Stefano Rocca



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Bottarga di muggine intera _Stefano Rocca

vorrei della bottargta di muggine
Domanda posta da: Roberto Renzi ( 15/01/2015)


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Bottarga di muggine intera _Stefano Rocca



 Le vie della Bottarga - La Bottarga di Muggine-
Il colore abra, il dolce profumo di mare ed il tipico sapore del salato, uno degli alimenti più discussi d'Italia. La bottarga è infatti un alimento costituito da uova di pesce salate ed essiccate. La bottarga può essere fatta con uova di muggine ( detto anche cefalo) o di tonno ed, oltre a differire nella provenienza, questi due tipi di bottarga si differenziano anche per il colore ed il sapore: più delicato quello della bottarga di muggine e più deciso per quella di tonno.

- 19/06/2013 -



Spaghetti con Fave e Bottarga di Muggine
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Spaghetti “Pastificio Martelli” 150 gr. Fave Larga di Leonforte ” Azienda Agricola Agrirape” 30 gr. Bottarga di Muggine “Stefano Rocca” Primosale di Pecora Siciliana Olio Extra Vergine di Oliva Biologico “Borgo Casa al Vento” Sale integrale di Trapani “Oro di Sicilia” Prezzemolo

- 17/04/2013 -



ZUCCHINE RIPIENE CON BOTTARGA DI MUGGINE
Ingredienti 4 Zucchine Bottarga di Muggine “Stefano Rocca” Aglio prezzemolo 50 gr. Primosale ” Caseificio Poma Gioacchino” 100 gr Pane Raffermo 1 Bicchiere di latte sale Olio extra Vergine d’Oliva Franci pepe

- 11/03/2013 -



PIZZA!!!!!
Come al solito preparate la pasta della pizza (ricetta per la pasta la trovate nella ricetta precedente dedicata al pane e alla pizza ) e provate a realizzare con i migliori ingredienti la pizza che più vi piace.

- 09/02/2013 -



Maccheroni  con Bottarga di Muggine e Caviale
Ingredienti per 4 persone -400 gr. Maccheroni “Pastificio Mancini” -30 gr Bottarga di Muggine “Stefano Rocca” -3 cucchiai Pane Grattugiato -Prezzemolo -7/8 mandorle -2 Cucchiaini di Caviale -Olio Extra Vergine di Oliva Primo “Frantoio -Cutrera” -sale

- 28/01/2013 -



Spaghetti Pastificio Masciarelli con Bottarga di Muggine Sefano Rocca , Burrata di Bufala Sapori del Sud e Zucchine arrostite sott'olio d'oliva Arconatura
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Spaghetti " Pastificio Masciarelli" 30 gr. Bottarga di Muggine "Sefano Rocca" 150 gr. Burrata di Bufala "Sapori del Sud" 4/5 Zucchine Arrostite sott'oOlio d'oliva "Arconatura" 15 mandorle spellate Olio Extra Vergine di Oliva Nocellara del Belice "Frantoio Cutrera"

- 16/12/2012 -



Bigoli de Bassan “Pastificio Borella” con Bottarga di Tonno “Alberto Rocca” e Zucchine  Arrostite “Arconatura”
Ingredienti per 4 Persone 400 gr Bigoli de Bassan “Pastificio Borella” 30 gr Bottarga di Tonno “Stefano Rocca” 3/4 Zucchine Arrostite “Arconatura” Olio Extra Vergine di Oliva Gran Cru “Frantoio Franci” peperoncino prezzemolo aglio

- 27/11/2012 -



Spaghetti con la bottarga di muggine
Ingredienti per 4 persone : 400 gr. di Spaghetti « Mancini » 1 spicchio d’aglio 4 pomodorini Bottarga di muggine intera « Stefano Rocca » Olio extra vergine d’oliva « Frescolio » Frantoi Cutrera Sale e pepe

- 07/11/2012 -

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