Marchio: Verdure e frutta di Stagione

: 1

Le cipolle di Tropea sono cipolle inconfondibili per le peculiari caratteristiche che riguardano la forma, il colore e il sapore.
Le cipolle di Tropea vengono coltivate in varie zone della Calabria ma i luoghi di maggiore produzione sono: Capo Vaticano, Briatico, Amantea e Nicotera.
Caratteristiche generali delle cipolle di Tropea
Le cipolle di Tropea hanno una forma particolare e inconfondibile forma ovoidale o leggermente tondeggiante, involucro rosso – violaceo e tuniche interne di colore bianco. Il sapore è dolce, alta digeribilità.La cipolla di Tropea, ideale per soffritti, sott’aceto, nelle insalate miste con pomodori freschi, olive e origano, è l’ingrediente principale di numerose golosità tra cui gelati e una buonissima confettura ottima con la carne, col formaggio pecorino stagionato, con caciocavallo, gorgonzola e frittate in genere.
Le cipolle di Tropea sono molto indicate nelle diete dei cardiopatici per il loro potere antisclerotico.
Per l’alto contenuto di vitamine e ferro sono indicate per combattere stati di deficit fisico.
L’elevatissimo contenuto di flavonoidi, fenoli, quercetina e sali minerali, in combinazione con altri minerali depurativi, contenuti in queste cipolle violacee riducono notevolmente il rischio di cancro alla laringe, al fegato, al colon e alle ovaie.

Per la ricchezza di solforati di cromo, le cipolle di Tropea sono efficaci nella cura del diabete (hanno il potere di ridurre gli zuccheri nel sangue).

Inoltre prevengono l’ipertensione arteriosa, l’aterosclerosi ed altre malattie cardiovascolari in quanto intervengono nella regolazione dei trigliceridi e del livello di colesterolo ematico (grassi che si riducono il lume delle arterie).

Cipolle-di-Tropea

Calorie delle cipolle di Tropea
100 grammi di Cipolle apportano circa 26 Calorie

La Cipolla Ramata di Montoro è coltivata e prodotta da secoli nella zona del Montorese comune di confine tra la provincia di Avellino e la Provincia di Salerno.
La selezione e la costituzione di questo ecotipo è avvenuta grazie alla intraprendenza e laboriosità dei contandini della zona.
La Cipolla Ramata di Montoro è così chiamata per i luminosi riflessi ramati delle tuniche esterne che la ricoprono, dalla forma che và dal globoso a trottola ed il globoso tendente al piatto e dalle sue particolari catafille interne che sono bianche ben serrate e con sfumature longitudinali color viola, è dolce, profumata, sprigiona un’intensa e caratteristica aromaticità con un delicato e persistente gusto dal sapore inconfondibile che la fa apprezzare sia cruda che nelle più svariate proposte culinarie, si esalta nelle preparazioni caratterizzate da lunghe cotture grazie ad una fibra tenace e particolarmente resistente che si conserva in tutta la sua fragranza.
Ama terreni con un buon drenaggio e particolarmente ricchi in sostanza organica.
Originaria della zona di Montoro Inferiore, da qualche anno la coltivazione di questo pregiato bulbo si è diffusa anche in altri comuni della provincia di Avellino e Salerno situati in prossimità dei Monti Picentini comprensorio Valle dell’Irno.
La Cipolla Ramata di Montoro rispetta l’ambiente.
Da oggi, i consumatori hanno la certezza che la Cipolla Ramata di Montoro è stata coltivata seguendo una buona pratica agricola.
Infatti, il disciplinare di produzione della Cipolla ramata di Montoro impartisce le regole di produzione e di coltivazione rispettosi dell’ambiente utilizzando anche tecniche alternative ai prodotti chimici.
Gli ispettori dell’ ISMECERT ( Istituto di Certificazione Mediterraneo) controllano tutto il processo produttivo e assicurano il consumatore che i valori dei residui degli agrofarmaci siano ben al di sotto dei limiti stabiliti dalla legge.
Perchè rispettare l’ambiente, vuol dire rispettare te.