Marchio: Verdure e frutta di Stagione

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Fanno parte di una famiglia, quella della cicoria, davvero complessa e articolata, con forme, colori, consistenze.
Le puntarelle hanno un aspetto particolare , con tante cimette che crescono intorno a un torsolo centrale, di colore verde chiaro alla base del cespo e sempre più intenso verso la punta delle foglie.
In generale si caratterizzano per il lieve gusto amarognolo, di consistenza tenera ma croccante.
Contengono fosforo, calcio e vitamina A, hanno proprietà di stimolare le funzioni digestive e diuretiche.
Le puntarelle sono ottime in insalata, cotte saltate in padella, come base per torte salate.