Marchio: Verdure e frutta di Stagione

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La buccia è liscia, piuttosto sottile. Ottimo in insalata, data la sua breve durata dopo la raccolta è coltivato piuttosto per produzioni destinate all'auto-consumo, tanto da farlo ritenere un prodotto di nicchia
Sebbene possa entrare come ingrediente in numerose preparazioni gastronomiche, è nella versione cruda che fornisce il meglio di sé: nelle insalate miste, con la bottarga, con la mozzarella e il basilico, e ancora nella guarnizione di carni o pesci cucinati alla griglia o al forno.