Marchio: Verdure e frutta di Stagione

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L'aglio nero si ottiene grazie alla fermentazione dei bulbi di aglio fresco a una determinata temperatura ed umidità. Questo processo, che dura 30 giorni, non prevede nessun tipo di trattamento con conservanti o additivi ed è il primo passaggio per la realizzazione dell’aglio nero. La seconda fase, che dura ben 45 giorni, permette all’aglio di assumere lo stravagante colore nero. Tutto merito dell’ossidazione che, oltre a colorare gli spicchi, li ammorbidisce e toglie quel sapore pungente tipico dell’aglio tradizionale.
Alla fine di queste fasi, quindi, abbiamo una versione meno aggressiva rispetto all’aglio tradizionale, ideale per chi non gradisce il sapore forte e pungente della controparte bianca.