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SULLERBA VINO SUR LIE- 1701 Franciacorta

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SULLERBA VINO SUR LIE- 1701 Franciacorta

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SULLERBA VINO SUR LIE- 1701 Franciacorta
VINO SUR LIE

ottenuto dalla vinificazione di uva chardonnay in acciaio e anfora con l’utilizzo di lieviti indigeni. Rifermentato in bottiglia con il mosto delle stesse uve.

Sullerba è imbottigliato senza microfiltrazione, per questo mantiene in sospensione una buona percentuale di lieviti.

Non dosato. Non sboccato. Non filtrato.

Varietà delle uve:
Chardonnay 100%, dai nostri vigneti
lavorati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.

Produzione:
3.000 bottiglie.

Metodo:
classico.

Vinificazione:
9 mesi di prima fermentazione in vasche d’acciaio e anfora di terracotta.
Minimo 12 mesi di rifermentazione in bottiglia utilizzando il mosto di chardonnay.


L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su SULLERBA VINO SUR LIE- 1701 Franciacorta

1701 IL PRIMO FRANCIACORTA BIODINAMICO: LA SCELTA BIOLOGICA E BIODINAMICA COME APPROCCIO ALLA VITICOLTURA E FILOSOFIA DI VITA

1701 IL PRIMO FRANCIACORTA BIODINAMICO: LA SCELTA BIOLOGICA E BIODINAMICA COME APPROCCIO ALLA VITICOLTURA E FILOSOFIA DI VITA
La riscoperta del valore della vita e dello scorrere del tempo,l'agricoltura che è all'origine di tutto, la spontaneità e la crescita non forzata La scelta Biologica e Biodinamica. La vendemmia esclusivamente a mano, con scrupolosa selezione dei grappoli. La Pressatura: con pressa soffice per una spremitura gentile per ricavare esclusivamente il nettare della polpa. La fermentazione: si predilige l'utilizzo di lieviti autoctoni, moltiplicati tramite pied de cuve, che è una misura di nutrienti, zucchero e lieviti. Ogni vigna è fermentata in vasche d'acciaio separate. L'Assemblaggio sapiente dei vini provenienti dalla prima fermentazione, frutto di vinificazioni separate. Il Tiraggio: sono passati alcuni mesi dalla vendemmia. Il vino viene messo in bottiglia ed è ponto per la seconda fermentazione, quella che darà origine alle bollicine. Per innescare la cosidetta presa di spuma, come liquieur di tiraggio, prediligendo l'utilizzo del nostro mosto conservato dalla vendemmia. L'Affinamento: termina l'euforia della presa di spuma, durante la quale i lieviti trasformano lo zucchero in alcol e anidride carbonica, è tempo di affinarsi. E' l'autolisi dei lieviti che si dissolvono liberando profumi e sapori. Le bottiglie riposano per almeno 30 mesi.

ARTICOLO- 24/05/2017 - http://www.iviniitaliani.com/ ( Network O.I.P. )

1701FRANCIACORTA "L PRIMO FRANCIACORTA BIODINAMICO"

1701FRANCIACORTA L PRIMO FRANCIACORTA BIODINAMICO
Una cantina in provincia di Brescia, a Cazzago San Martino, dove si affinano vini pregiati, e anche un progetto in cui le tecniche della coltivazione biologica e biodinamica sono la logica conseguenza di una filosofia che vede nella terra una risorsa da rispettare e arricchire. In una delle più antiche proprietà vitivinicole dell'area (Conti Bettoni Cazzago), una vigna di quattro ettari cintata da mura dell'XI Secolo produce un unico Franciacorta, il 1701 Franciacorta Vintage DOCG, millesimato, in bottiglie numerate, a tiratura limitata, lavorato secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia. 1701 Franciacorta Vintage Accanto al DOCG, 1701 Cuvée Première è un'etichetta prodotta con uve di Franciacorta da vigneti biologici e biodinamici, lavorate con metodo charmat. «Una bottiglia di bollicine semplici e popolari, ma di alta qualità», dicono i produttori.

ARTICOLO- 02/02/2017 - http://www.iviniitaliani.com/ ( Network O.I.P. )

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1701 è il risultato dell'incontro tra amicizia e la comune passione per il territorio ed i suoi prodotti, nel caso della Franciacorta il centro del progetto non poteva essere che la viticoltura. Il terreno si estende per 11 ettari in una delle zone vitivinicole più antiche della Franciacorta con 300 anni di storia alle spalle. Il modus operandi dell'azienda si basa sui principi e metodi della viticoltura biologica e biodinamica, quindi lontano da qualsiasi procedimento chimico. Questa filosofia aiuta il produttore nella reale comprensione ed interazione con la natura ed il territorio: un recupero della capacità di entrare in sintonia che avevano i vecchi contadini, in grado di cogliere i segnali dal terreno e scegliere il momento migliore per ogni operazione. La concimazione avviene usando rigorosamente preparati biodinamici (contenenti letame ed altre erbe medicinali come ortica, camomilla, valeriana); la vendemmia è esclusivamente a mano; per la pressatura viene adottato il metodo "gentile" al fine di ricavare esclusivamente il nettare della polpa. SULLERBA VINO SUR LIE- 1701 Franciacorta è un vino ottenuto dalla vinificazione di uva chardonnay in anfora d'acciaio con l’utilizzo di lieviti indigeni, rifermentato in bottiglia con il mosto delle stesse uve, imbottigliato senza microfiltrazione, per questo mantiene in sospensione una buona percentuale di lieviti. Il risultato è un vino sincero, naturale, e molto bevibile in quanto la scarsa percentuale di zuccheri non stanca il palato.
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13/07/2017 12:10:54
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