Il Rainoldi Sassella Riserva è un vino rosso secco pregiato, 100% Nebbiolo (localmente noto come Chiavennasca), proveniente dalla regione Lombardia, in particolare dalla sottozona Valtellina. Si presenta con un colore rosso rubino intenso e riflessi granati. Al naso offre un profumo intenso e complesso, con note di frutti rossi maturi, violetta, spezie e un elegante tocco balsamico. Al palato è asciutto, corposo e ben strutturato, caratterizzato da tannini eleganti e un lungo finale minerale. Con una gradazione alcolica di 13,5% Vol., questo vino è l'espressione autentica del suo terroir. Viene affinato per almeno 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia, che ne completa la complessità. La vinificazione prevede diraspatura, pigiatura soffice e fermentazione in tini d'acciaio con macerazione sulle bucce per 10-15 giorni a temperatura controllata. Si consiglia di servirlo in un calice ampio tipo Borgogna o Nebbiolo a una temperatura di 16-18°C, ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina, arrosti importanti e formaggi stagionati.