Marchio: Andrea Oberto

Gradazione : 13,0 %

Vitigno Dolcetto 100%

Zona di origine: 4 vigneti in La Morra
Estensione: 2,5 Ha in totale
Ceppi: 10.000 in totale
Esposizione: sud-ovest
Terreno: calcareo-argilloso
Allevamento: Guyot classico con potatura corta
Resa in vigna: 1,5 kg di uve/ceppo (tramite diradamento del 15-20%)

Vinificazione raccolta delle uve mature in casse forate da 20 kg, con una rigorosa cernita dei grappoli. Trasporto in cantina e pigia-diraspatura entro poche ore dalla raccolta, e fermentazione
a temperatura controllata, a circa 28 °C, con ripetuti e delicati rimontaggi. Breve macerazione delle vinacce (100 ore circa).
Trasferimento in acciaio inox, dove è mantenuto il controllo della temperatura, a cui seguono la conclusione della fermentazione alcolica e la successiva fermentazione maleolattica spontanea.

Note degustative colore rosso intenso con riflessi violacei e brillanti; al naso rivela sensazioni vegetali di legno verde e piccoli frutti. In bocca è caldo, dal tenore alcolico importante ma di grande bevibilità. La buona acidità garantisce rispondenza gusto-olfattiva e persistenza, mentre il finale rimanda a tenui note di mandorle dolci.
Abbinamenti Vino da tutto pasto, si abbina in particolare ad antipasti importanti e a primi piatti succulenti